酸菜魚火鍋的家常做法

  酸菜魚現在在平常的餐館都會出現在選單上,可見人們對它的喜愛。酸菜農藥殘留比較少,與冬季溫室大棚生產的反季節蔬菜相比,大白菜農藥殘留比較少。你想了解好吃美味的酸菜魚火鍋要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦有哪些?

  一

  酸菜魚火鍋的材料

  酸菜魚佐料,蛋清,魚,酸菜,黃瓜,魔芋,蔥

  酸菜魚火鍋的做法

  1.先用“醃料包”裡的粉粉,加料酒和半個蛋清,把魚片和魚骨分別醃製下,***這個粉的原料應該是鹽、胡椒粉和生粉***;

  2.酸菜稍切一下,黃瓜切條,魔芋結清洗下;

  3.起油鍋,油熱放酸菜炒,要炒出香味來,放入魚骨炒至顏色發白,再把醬料包放進去炒,轉小火,省得炒糊;那味很嗆人,老公這時跑到廚房來,我們倆就都一直咳,眼淚都咳出來了。

  4.倒入適量的熱水,下黃瓜條和魔芋煮一會兒,這時可以調味啦,放點鹽、味精啥的;

  5.將魚片一片一片地放進去,等全部放好後,用筷子撥一下,就好起鍋了,時間長了魚片就老了。

  6.頂上撒蔥花,再澆點熱油上去,一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。

  二

  酸菜魚火鍋的材料

  剩下半拉魚頭,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜魚佐料

  酸菜魚火鍋的做法

  1.把魚頭放熱油鍋小煎後盛出。

  2.把酸菜放入熱油鍋煸炒後,倒入魚頭,依次放入酸菜魚中的小佐料包,加適量清水煮開。

  3.小火燜煮一會兒,依次放入年糕,白菜***怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味***。

  4.最後,搭上香菜就OK了。

  三

  酸菜魚火鍋的材料

  用料鮮鯉魚1000克,酸菜魚佐料***袋裝***半袋,植物油、精鹽、清湯、味精各適量。

  酸菜魚火鍋的做法

  1、鮮鯽魚去鱗、內臟,洗淨。

  2、將淨魚放菜板上斜刀片下魚片。酸菜切成2釐米長的段。

  3、鍋熱後倒入植物油,油熱後倒入酸菜魚的佐料,煸炒數分鐘,加清湯、精鹽,待開鍋後放入魚片,蓋好鍋蓋小火燉10分鐘,魚熟後放入味精調味即可。

  功效

  養血滋陰,清熱解毒,瘦身養顏。

  四

  酸菜魚火鍋的材料

  酸菜魚調料一袋,草魚一條,骨頭湯2000克,油200克,蛋清一個,澱粉適量,料酒適量

  酸菜魚火鍋的做法

  1.把草魚收拾好後,片成片,用一個蛋清,澱粉,料酒拌勻,放20分鐘。

  2.在鍋裡放200克的油,燒開後把酸菜放入炒三到五分鐘,然後把燒開的骨頭湯倒進去。

  3.開鍋後先放魚頭和魚骨部分,三分鐘後,再把魚片全放進去,鍋開後,倒入另一包調料就行可以了。***這一包,我感覺好像是胡椒粉***