夏季老人養生食譜
夏季已經來臨，天氣的悶熱程度相信大家已經切身的感受到了，老人怕寒但是這種天氣也實在要小心中暑，下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。
清拌茄子
材料簡介
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
製作方法
茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
健康作用
清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
綠豆南瓜湯
材料簡介
綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
製作方法
綠豆用清水洗淨，趁水汽未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、切塊待用。水燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
養生作用
綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。
熗拌什錦
材料簡介
嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
製作方法
茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
健康作用
清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
夏季老年人養生保健的7大原則：
1、晚睡早起
夏季就是要注意自己的健康生活，尤其是炎熱的夏季，注意健康的生活習慣就是很重要的。夏季日照時間延長，晝長夜短更明顯，老年人在這個季節的作息時間不妨順應自然界變化稍作調整，建議就寢時間在晚上10點之前，起床時間在早上6點左右左右。每天午時小憩片刻，但要午睡時間不宜過長，一般以半小時為宜。午睡醒後不要立即起床，因為此時腦部供血量不足，會出現短暫的腦功能紊亂，使人感到頭昏腦漲，最好靜躺10分鐘後再起床。
2、飲食清淡
飲食的健康也是很重要的，及時的進行生活的護理，飲食的調節對我們的健康也是有很多的好處的。注意衛生夏季老年人的消化功能相對較差，所以飲食宜清淡，儘量多食容易消化且富有營養的新鮮食品，儘量避免或減少吃隔夜食品，飲食也要定時定量，有規律，不能過飽與過飢，餐間可吃些新鮮乾淨的瓜果。夏季是胃腸病的高發季節，同樣也是瓜果上市較多的季節，要注意飲食衛生，防止食物中毒。
3、防暑避溼、謹防疾病
夏季就是要注意防暑，比幾個暑熱對我們身體造成的危害也是不能忽視的。夏季暑熱溼盛，故高溫天老年人要避免或減少外出，確需外出時要戴草帽或掌陽傘，不要讓太陽直射頭部，特別是體弱多病的老年人忌在烈日下走路或暴晒，以防中暑。對汗溼了的衣服要勤換勤洗，常洗澡，保持面板清潔，預防面板病，晚上還應多注意保暖，以免受涼而誘發疾病。
4、降溫適當
炎熱就是夏季的明顯特點，在生活中適當的進行降溫就是我們生活中很關鍵的事情。溫差適度屋裡屋外，溫差要適度，一般屋裡比屋外低5—8℃為宜，不宜長期用電風扇和空調，更不能將電風扇和空調對著老年人直吹，易引起空調病。電風扇與空調的風遠不如自然風柔和、舒適。室內要經常通風換氣，以保持空氣的新鮮。
5、增加消暑飲品，減少碳酸飲料
碳酸飲料在我們生活中就是很多人的夏季飲食，其實，這樣的飲食，對於降低暑熱是沒有好的效果的。夏季天熱溫度高，出汗多，老年人可多喝些豆漿、牛奶、綠豆湯、蔬菜湯、冬瓜海帶湯、酸梅湯、菊花茶、金銀花等消暑食品與飲品，同時也要儘量避免或減少碳酸飲料、冷飲等對胃腸均有不良物理性刺激食品。
6、靜心養氣
夏季本就是比較燥熱的，因此，在生活中就要注意採用適當的措施，進行養心的護理。夏天老人易感到煩躁不安，因此立夏養生要“養心”。一是“戒燥戒怒”，老人要儘可能保持精神安靜、心情舒暢。氣溫過高時，最好減少外出，避開中高強度的運動。二是飲食上少吃高脂厚味，多吃豆製品、雞肉、瘦肉既補充營養，又起到強心的作用。
7、健脾除溼
消除溼熱也是在生活中要注意的情況，這樣才能促進自己的健康良好的發展。夏天溼熱，老人容易脾虛，因此最好儘量少食過於寒涼的食物，否則會令脾胃受傷，助長“內溼”，不利於健康，建議每週吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥等，可以改善脾虛導致的精神疲倦、食慾不振、大便溏洩等。