桔梗的營養價值

　　桔梗有鎮咳作用，有增強抗炎和免疫作用，你還想知道桔梗有哪些功效作用嗎？下面小編為大家推薦一些和功效，希望大家有用哦。

　　桔梗的基本介紹

　　桔梗***jié gěng***為桔梗科植物桔梗的根。桔梗為多年生草本，生於山地草坡、林緣，有栽培。分佈於全國各地。

　　播種2年或栽培當年秋季採挖，割去莖葉，挖出全根，洗淨泥土，乘鮮用碗片或竹片颳去外皮，放清水中浸2至3小時，撈起，晒乾;或去蘆切片，晒乾。氣微，味微甜、苦。根據炮製方法的不同分為桔梗、炒桔梗、蜜桔梗。

　　桔梗根呈圓柱形或紡錘形，長6至20釐米，直徑1至2釐米。表面淡黃白色，微有光澤，有縱溝紋、皮孔、及支根痕;頂端根莖長0.5至4釐米，直徑約1釐米，莖痕排列呈盤節狀。質硬脆，斷面可見放射狀裂隙，皮部類白色，形成層環棕色，木部淡黃色。

　　1.除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皁甙、遠志皁甙、前胡皁甙和桔梗聚果糖等。

　　2.含多種皁苷，主要為桔梗皁苷，多種混合皁苷經完全水解所產生的皁苷元有桔梗皁苷元，遠志酸、以及少量的桔梗酸。另外還含菊糖、植物甾醇等。

　　桔梗的功效與作用

　　1.咳嗽痰多，胸悶不暢

　　辛散苦洩，宣開肺氣，祛痰，無論寒熱皆可應用。風寒者，配紫蘇、杏仁，如杏蘇散***《溫病條辨》***;風熱者，配桑葉、菊花、杏仁，如桑菊飲***《溫病條辨》***;若治痰滯胸痞，常配枳殼用。

　　2.咽喉腫痛，失音

　　能宣肺洩邪以利咽開音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用，如桔梗湯***《金匱要略》***及加味甘桔湯***《醫學心悟》***。治咽喉腫痛，熱毒盛者，可配射干、馬勃、板藍根等以清熱解毒利咽。

　　3.肺癰吐膿

　　性散上行，能利肺氣以排壅肺之膿痰。治肺癰咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗湯***《金匱要略》***;臨床上可再配魚腥草、冬瓜仁等以加強清肺排膿之效。

　　4.桔梗有鎮咳作用，有增強抗炎和免疫作用，其抗炎強度與阿斯匹林相似;水提物能增強巨噬細胞的吞噬功能，增強中性白細胞的殺菌力，提高溶菌酶活性;對應激性潰瘍有預防作用。

　　5.桔梗粗皁苷有鎮靜、鎮痛、解熱作用，又能降血糖、降膽固醇，鬆弛平滑肌。桔梗皁苷有很強的溶血作用，但口服能在消化道中分解破壞而失去溶血作用。

　　桔梗的食用方法

　　1.服後能刺激胃粘膜，劑量過大，可引起輕度噁心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過大。

　　2.桔梗皁苷有較強的溶血作用，故只宜口服，不能用於注射;口服後桔梗皁苷在消化道被水解而破壞，即無溶血作用。

　　3.給小鼠皮下注射，最小致死量為770mg/kg。

　　桔梗的選購技巧

　　以根肥大、色白、質實、味苦者為佳。

　　桔梗的儲存方式

　　炮製後貯乾燥容器內，置通風乾燥處，防蛀。