桔子的營養價值和選購方法

　　桔子經常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮豔，酸甜可口，是日常生活最常見的水果之一。以下是小編收集整理的關於桔子的營養價值及選購方法，希望對你有幫助。

　　桔子的營養價值

　　降血壓

　　桔子的營養價值之一就是降血壓，在我們吃桔子的時候，如果把桔子內側的薄皮一起吃下去，就可以攝取桔子中所含的膳食纖維—果膠，膳食纖維具有促進人體通便、降低膽固醇的作用。桔皮苷可以加強人體毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈作用。因此在我們吃桔子的時候一定不要將桔子內側的表皮給扔掉了，它可是寶貝。

　　美容養顏、抗疲勞

　　由於桔子中富含豐富的檸檬酸與維生素C，所以桔子的營養價值還體現在抗疲勞和美容養顏上。吃桔子除了可以為我們提供人體所需的維生素A、維生素C外，桔子中還含有一種名為檸檬酸的酸性物質，它可以有效的預防動脈硬化、消除疲勞。根據美國佛羅里達大學研究人員證明，食用桔子可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。

　　桔子的選購方法

　　1、眾所周知，好的桔子呈色澤閃亮的橘色或深黃色，黃色是桔子特有的顏色。

　　2、檢視桔子底部是否為灰色的小圓圈，並且從側面看，有長柄的那一端是凹進去的，這樣的桔子宜購買。

　　3、不要選購那些底部不是小圓圈***母桔子***而是小圓點***公桔子***的桔子，以及長柄那端是突出的桔子，這些一般都是比較酸的。

　　4、桔子過於成熟或過於青澀，都是不適合進行食用的，這樣的桔子不宜購買。

　　5、挑選桔子與挑選金桔的方法大致相同，對於皮薄、透過橘皮能聞見陣陣清香的桔子較好，用手輕捏表皮會出現少許油出來的桔子味道不錯。

　　桔子不能和什麼一起吃

　　1、黃瓜

　　桔子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會破壞桔子中所含的多種維生素，而使桔子的營養價值降低。

　　2、鰻魚

　　鰻魚與桔子相剋，同食會中毒。

　　3、蟹

　　柑橘與蟹不可同食，鱉肉含有豐富的蛋白質，而桔子含果酸較多。若將桔子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　4、花紅

　　花紅與桔子相剋，花紅、桔子性均溼熱，同食易使人上火。

　　5、牛奶

　　桔子忌與牛奶同食。牛奶裡面的蛋白質會與桔子裡面的過酸和維生素C發生反應，會凝結成塊狀，影響腸胃的消化吸收，還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀。因此人們在喝牛奶之後的1個小時內一定不能吃桔子。

　　6、動物肝臟

　　柑橘與動物肝臟不能同食，柑橘含有豐富的維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子。若將兩者同時食用，銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化，從而失去原有營養價值。

　　7、蘿蔔

　　桔子忌與蘿蔔同食。因為吃蘿蔔後人體會迅速產生一種叫做硫酸鹽的物質，並且代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。如果此時食用桔子的話，會使桔子中的類黃酮物質在腸道就被分解，轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，會促進硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，導致甲狀腺腫。

　　8、雞蛋

　　雞蛋與桔子相剋，雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的桔子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。

　　9、龍鬚菜

　　柑橘與龍鬚菜不能同食，柑橘含有較多的果酸，龍鬚菜含有豐富的蛋白質。若二者同時食用，柑橘中的果酸會使龍鬚菜中的蛋白質凝結，影響消化吸收。

　　10、藥物

　　服藥忌食桔子。桔子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，均應忌食桔子。

　　11、兔肉

　　兔肉與桔子相剋。因桔子性味甘酸而溫，多食生熱，兔肉酸冷。二者同食會引起腸胃功能紊亂而致腹瀉，故吃兔肉後，不宜馬上食橘。

　　12、豆漿

　　豆漿與桔子不宜同食。桔子含果酸較多，而果酸可使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。