蝦仁怎麼吃好吃蝦仁的食用方法

  蝦仁一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。蝦仁要怎麼吃才好吃呢?以下是由小編整理關於蝦仁好吃的做法內容,希望大家喜歡!

  蝦仁好吃的做法

  翡翠蝦仁

  【做法】:蝦仁洗淨去泥腸,瀝去水,加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。將黃瓜縱剖四開,去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水澱粉、湯成汁。鍋上火入油,6成熱時下入蝦仁炒散,熟後下入黃瓜丁,潑入做好的汁,翻勻出鍋即成。

  【特點】:此菜白雲翠綠相間,口感滑嫩鹹鮮。

  芝麻蝦球

  【做法】:將蝦仁洗淨瀝乾,與肥肉一起放砧板上,用刀剁成茸狀,放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末,順一個方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手擠成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆裡,逐個滾沾上芝麻。炒鍋置中火上,放入色拉油,燒至五成熟時,將蝦球逐個放入油鍋裡,炸至蝦球浮起,芝麻不再發出響聲時,撈出瀝油後裝盤即可。

  【特點】:蝦球鮮嫩,芝麻香酥,味美爽口,色香味俱佳。

  五彩蝦絲

  【做法】:新鮮小蝦***河蝦、海蝦皆可***剝殼,洗淨後用乾毛巾吸乾,入食品粉碎機,加雞蛋清、鹽、味精,絞成細茸狀。將蝦茸放入空塑料袋中,袋角處用竹籤戳一個直徑2毫米的小洞。鍋內放油燒至120℃,將塑料袋中的蝦茸從袋角小洞處擠出呈絲狀入油鍋,經加熱定型成蝦絲,撈出浸入涼水中漂清,剪成10釐米長。鍋內留少許油燒熱,煸香蔥姜,放入四絲***香菇絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、熟茭白絲***煸炒後,烹黃酒,加鹽、鮮湯和味精,勾芡後淋些熱油起鍋即成。

  蝦仁的功效與作用

  1、病後調養

  蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

  2、保護心血管

  能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

  3、通乳汁

  蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

  4、消除"時差症"

  蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

  蝦仁的營養價值

  1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

  2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

  蝦仁的食用方法

  1、在烹製蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。

  2、在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味。

蝦仁的食用方法