苦蕎茶的食用方法

　　苦蕎茶的功效有很多，只有正確的食用苦蕎茶，才能讓功效發揮的更好！所以，下面就不妨和小編一起來了解下苦蕎茶食用的相關知識，希望你會喜歡！

　　

　　1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

　　2、可當零嘴直接食用，香脆可口。

　　3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，製成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯!

　　4、取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。

　　5、撒在熱粥上享用。

　　6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。

　　7、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。

　　8、做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。

　　苦蕎茶的適用人群

　　1. 肥胖者

　　2. 經常在外用餐的人士

　　3. 經常坐或者駕駛汽車的人士4. 經常精神緊張的腦力勞動者

　　5. 飲酒過量人士

　　6. 習慣性便祕者

　　7. 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

　　8. 患有糖尿病的人士

　　9. 妊娠期的女士

　　10. 缺乏維生素和微量元素者

　　11. 需要抗癌防癌者

　　12.有胃炎和胃潰瘍病史的人士。

　　13.小便不利者。

　　苦蕎茶的功效與作用

　　一、對內分泌系統的作用

　　1、降血糖作用: 苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。

　　2、降血脂作用: 苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。

　　二、對心血管系統的作用

　　1、對心肌的作用:可用於治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等症。

　　2、對血管的作用:苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

　　三、抗菌、抗病毒作用

　　據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。

　　四、抗氧化作用

　　抑制油脂自動氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

　　五、抗癌、防癌作用

　　苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優選藥物。

　　苦蕎茶的營養價值

　　據科學工作者證實，苦蕎茶中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量佔總黃酮的70～90%，蘆丁又名芸香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微迴圈的作用，在臨床上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有。

　　近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，並含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長髮育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。

　　七大營養素

　　生物類黃酮

　　主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微迴圈，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有!

　　微量元素和礦物質

　　苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米麵的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

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