魚籽怎麼做好吃有營養

　　魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。利用魚籽製作美味佳餚，魚籽好吃有營養的做法有哪些呢?下面是的魚籽好吃有營養的做法，歡迎閱讀。

　　魚籽好吃有營養的做法1

　　雞蛋炒魚籽

　　1、魚籽洗淨，小香蔥、小米椒洗淨後，分別切小圈，雞蛋打散備用;

　　2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒;

　　3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒

　　4、炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固;

　　5、加鹽、雞精調味。

　　6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌!***包食或卷食***

　　魚籽好吃有營養的做法2

　　寸金魚籽粒

　　1

　　材料:

　　鮮魚籽***新鮮鯉魚魚籽***300克，雞脯肉50克，羊腸100克，雞蛋50克，麵粉50克。調料鹽5克，味精3克，雞粉3克，料酒5克，花椒粉1克，辣椒麵2克，孜然粉3克，色拉油1500克，澱粉20克，大紅浙醋5克，麥芽糖10克。

　　做法:

　　1、將羊腸外部清洗乾淨，整個地將內腔翻過來，用刮刀將羊腸內部髒物刮淨，然後用麵粉反覆搓揉20分鐘以去除所有的汙漬和油脂，最後將內腔翻過來清洗乾淨即可。

　　2、雞脯肉洗淨，用刀挑去筋膜，用刀剁成蓉備用。

　　3、鮮魚籽洗淨，用手輕輕搓揉成粒，加入雞蛋、雞肉蓉、澱粉調勻後放入鹽、味精、雞粉、料酒、花椒粉、辣椒麵、孜然粉調味成稀糊 ，再將糊灌入羊腸內。

　　4、將羊腸放入籠中大火蒸10分鐘後取出，抹上麥芽糖和大紅浙醋晾乾。5、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入晾乾的羊腸小火炸5分鐘後撈出，改刀成段裝盤即可。

　　小訣竅:

　　特點

　　色澤紅亮，強身健體。

　　製作關鍵

　　1、羊腸內外一定要輕輕地刮洗乾淨，以免有破損或羶味。

　　2、魚籽一定要碾碎成粒，成塊一是影響外觀二是影響口味。

　　3、在羊腸外抹上麥芽糖和大紅浙醋主要起到除腥、解膩的作用。

　　魚籽好吃有營養的做法3

　　魚籽醬

　　材料:

　　魚籽，正陽和豆瓣醬，蔥

　　做法:

　　1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內

　　2.魚籽細嫩，一炒就散開了

　　3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀