正宗廣式煲仔飯的做法簡單便捷

　　煲仔飯是廣東的特色美食，做法簡單便捷，可以在砂鍋裡放入各種配菜，做出不同的風味，正宗廣式煲仔飯怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.米飯提前用水泡1小時，這樣更容易熟。

　　2.煲底加入一點油。

　　3.加入泡過的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒過米1.5釐米左右。手指測量法：用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。再在上面加入1勺子的油。

　　4.蓋上蓋子，大火煮滾以後馬上轉小火

　　5.準備材料，把香菇提前用水泡開，切小塊，青菜洗乾淨。

　　6.把水煮滾，把香菇，青菜，放在鍋中煮滾。

　　7.馬上過冷水，把水分擠幹。

　　8.臘腸臘肉因為冷凍過，所有也要過一會水。水煮滾，加入臘腸，臘肉。

　　9.最後把臘腸/臘肉切小塊，全部材料準備完成。

　　10.米飯煮到看到一個小洞洞，八成熟。

　　11.全部材料加入，在中間打入雞蛋，倒入混合調味料。

　　12.煮5分鐘以後，關火燜20分鐘.一定不能開啟蓋子，不然不熟

　　小貼士

　　1.材料必須煮7成熟

　　2.鍋底加油防粘，米飯面上加油更香

　　3.關火以後必須燜20分鐘，不然不熟。