酸奶的製作方法

  酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛***羊***奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促進胃酸分泌,食後非但不氣脹、腹瀉,反而通氣、消食。常喝酸奶,面板都很白嫩、光潔。男生女生都可以哦。。。

  工具和原材料:

  1、酸奶種子一瓶***可以用萬家寶的原味的,雖然比較貴,但是據說它的菌種比較好;其他的沒有試過。無論用什麼酸奶作種子,一定要原味的***,純牛奶750-1000ml,根據你準備的容器大小,隨意***一瓶125ml的萬家寶酸奶,最多可以一次做2kg***。

  2、廣口瓶一個***消毒***

  3、攪拌棍一根***消毒***

  4、水桶一隻

  5、保溫材料***一個海綿枕頭,或者其他什麼的,沒有,就用兩塊浴巾也可以了。***

  6、填充材料一件***浴巾一塊***

  7、保鮮袋一個或者保鮮膜一張

  8、熱水袋一個

  製作過程:

  1、把酸奶從冰箱拿出來,回溫到室溫***提高乳酸菌活性***,備用。

  2、把純牛奶在熱水中***袋裝的,只要溫熱就可以了,70-80度;如果是1kg裝的盒子的,要用開一點的,90-98度***泡3-5分鐘,使純牛奶加熱到40度左右***有利於乳酸菌生長***。

  3、在溫牛奶期間,準備好一個用來做酸奶的瓶子***我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶,一次可以做750ml***,沸水消毒;攪拌棍一根,沸水消毒。並且把熱水袋裡面灌一些熱水,備用。

  4、把牛奶從熱水中拿出,擦乾表面水份***防止倒牛奶的時候,流入瓶子,汙染牛奶***,倒入廣口瓶。開啟酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶種子***750ml大概加60ml,半瓶左右酸奶***,用攪拌棍攪拌均勻,蓋上保鮮膜或者保鮮袋,擰緊瓶口.

  5、在水桶裡依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶,最後用浴巾把空隙填滿,蓋上蓋子,壓上重物。

  6、等待6個小時。拿出廣口瓶,看到牛奶已經成雞蛋糕樣子,說明製作成功。