製作好吃的小食品

　　怎麼呢?今天，小編為你帶來了方法。

　　的方法

　　1、江米條

　　原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量。

　　做法：

　　1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。

　　2.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麵粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的麵糰。

　　3.用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。

　　4.切成長短均勻的小段，約5cm左右。鍋中倒入適量油。涼油下入切好的小段，小火慢慢炸***記住，一定要涼油下鍋***。

　　5.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接著炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。

　　6.撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖***這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿***。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封儲存。

　　2、紅薯薩琪瑪

　　原料：紅薯1塊***約500克***，雞蛋1個，麵粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許

　　做法：美食天下菜譜大全

　　1.紅薯洗淨去皮，用礤子礤成細條***也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條***。把雞蛋打入碗內，打散。把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。

　　2.麵粉倒進去。用手將紅薯絲與麵粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上面粉。鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。

　　3.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸。炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。

　　4.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面塗上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開後，改為小火，將黃油放進去。

　　5.接下來慢慢的熬製糖汁，直至變為粘稠的糖漿。糖漿熬製好的標準，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。趁熱將炸好的紅薯條倒進去。

　　6.白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嚐嚐自己的勞動成果吧~

　　3、紅薯香乾

　　原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許

　　做法：

　　1.紅薯洗淨，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。

　　2.將紅薯表面的澱粉沖洗掉，防止晒制的時候變色，吃的時候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝乾水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾晒兩天。

　　3.兩天過後，紅薯幹就被徹底晒乾了，這時候可以進行炒制了。鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱。

　　4.再放入花椒，反覆翻炒，炒出香味。紅薯片放鍋中乾煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊。

　　5.反覆翻炒，紅薯片有發黃的就隨時取出來，防止炒過火。炒至紅薯微微泛黃就可以了，關火。在鹽中燜一會兒，燜的時候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用。

　　4、泡椒鳳爪

　　原料：鳳爪8個，泡椒200克，鹽1勺，花椒﹑白醋﹑料酒各適量

　　做法：

　　1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。水開後，把處理好的鳳爪放進去。

　　2.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。

　　3.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。

　　4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。

　　5、香脆玉米片

　　原料：玉米片100克，雞蛋一個，鹽1/2匙，五香粉1/2匙

　　做法：

　　1.雞蛋打入碗中，打散。把打散的雞蛋液倒在玉米片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。

　　2.用筷子攪拌均勻，使每個玉米片上都粘上雞蛋液。玉米片中加入1/2匙鹽。

　　3.再加1/2匙五香粉。用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉米片上。從打雞蛋到給玉米片調味的過程，1分鐘就可以搞定。

　　4.接下來，在鍋中倒少許油。燒至四五成熟，放玉米片，用鏟子快速的把翻炒，並把玉米片劃散。

　　5.玉米片用勺子劃散成片狀即可，這個可能大概1分鐘。由於加入了雞蛋液，玉米片變軟，小火多炒3~4分鐘也會變脆的，另外炒時間長了可能炒糊。我們為了節約時間，也防止玉米片變糊，把炒散的玉米片放微波爐中，高火微1分鐘，香脆的玉米片就做好了。

　　6、山楂果脯

　　原料：山楂500克，白糖60克***喜歡吃甜味的可以多放一些白糖***

　　做法：小吃的做法

　　1.山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗淨撈出。取一顆洗乾淨的山楂放砧板上。用刀把一端切去。

　　2.把另一端也削去。用筆桿或者筷子用一端穿過去。山楂核就被去掉了。

　　3.依次把所有的山楂都去掉核。山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘***鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色***。鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火開始煮。

　　4.煮開後，把一半的白糖放進去，留一半備用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了。把煮好的山楂撈出來。

　　5.上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進去，從裡到外都是酸甜的。把白糖和山楂攪拌均勻。放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了。

　　7、蔥香酥球

　　原料：麵粉200克，雞蛋1個，黃油60克，鹽1勺，蔥花適量

　　做法：

　　1.麵粉倒入盆中，打一個雞蛋進去。放進去一勺鹽。把蔥花倒進去，用筷子攪拌均勻。

　　2.把黃油放微波爐化開，邊倒黃油邊用筷子攪拌。直到攪拌至麵粉成一個個小麵糰。用手把面揉成麵糰。

　　3.用手揪成一個個小劑子，用手心揉圓。中途還做個幾個奇形怪狀的東西，用手心把劑子握緊就成型了，呵呵。烤箱150°預熱10分鐘，把做好的蔥香小小酥放進托盤，放烤箱中，上下面170°烤制20分鐘即可。20分鐘過去，飄著誘人蔥香的小小酥就做好啦。

　　8、糖衣香酥花生米

　　原料：花生米100克，雞蛋一個，白糖5勺，適量花生油

　　做法：

　　1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。

　　2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

　　3.待花生米熟透，迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。

　　適合小朋友吃的小零食

　　材料：低粉160克、雞蛋100克、牛奶60克、清水50克、細砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克

　　做法：1、低粉加泡打粉混合備用

　　2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關係，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行

　　3、加入清水和牛奶後低速打勻

　　4、加入玉米油繼續低速打勻

　　5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

　　6、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面

　　7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱

　　8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了

　　9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，不過最好不要留到第二天吃哦，就沒第一天吃的時候那麼脆了。

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