大蘇打和小蘇打的區別

　　學化學會遇到蘇打三兄弟：蘇打、小蘇打和大蘇打。那有哪些呢?下面是小編給大家整理的，供大家參閱!

　　大蘇打,代硫酸鈉，又名次亞硫酸鈉、大蘇打、海波來源於其別名 sodium hyposulfite。它是常見的硫代硫酸鹽，無色透明的單斜晶體。硫代硫酸鈉易溶於水，遇強酸反應產生硫和二氧化硫。硫代硫酸鈉為氰化物的解毒劑。其為無色、透明的結晶或結晶性細粒;無臭，味鹹;在乾燥空氣中有風化性，在溼空氣中有潮解性;水溶液顯微弱的鹼性反應。在硫氰酸酶參與下，能與體內遊離的或與高鐵血紅蛋白結合的氰離子相結合，形成無毒的硫氰酸鹽由尿排出而解氰化物中毒。此外還能與多種金屬離子結合，形成無毒的硫化物由尿排出，同時還具有脫敏作用。臨床上用於氰化物及腈類中毒，砷、鉍、碘、汞、鉛等中毒治療，以及治療面板瘙癢症、慢性皮炎、慢性蕁麻疹、藥疹、疥瘡、癬症等。

　　小蘇打,碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

　　碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　小蘇打注意事項

　　儲存於乾燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止汙染、防止受潮，與酸類產品隔離。

　　用途：食品工業發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油儲存劑。

　　同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用於農業浸種等。食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼;還可用作黃油儲存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。

　　醫藥工業用作制酸劑的原料。

　　[劑型、用法和劑量]片劑：每片0.3克、0.5克。口服：每次0.3～1克，每日3次。小兒，每次0.1～1克，每日3次。注射劑：10毫升支含藥0.5克;100毫升支含藥5克。本藥品在非處方藥中，僅為片劑和滴劑。

　　使用禁忌

　　痛風不宜常服碳酸氫鈉

　　很多痛風高尿酸患者，認為吃中藥降尿酸慢或作用不明顯，吃西藥擔心副作用，不吃又害怕痛風復發，怎麼辦呢?於是長期服用碳酸氫鈉，以期長期抑制高尿酸，控制痛風復發，須知小蘇打是不宜常服的，哪怕是食品級的小蘇打亦是如此，長期服用碳酸氫鈉對身體是不好的，通常有下列表現：

　　1 對精神系統的影響：長期服用碳酸氫鈉會出現精神症狀，如肌肉疼痛、抽搐以及持續性頭痛。

　　2 對消化系統的影響：長期服用碳酸氫鈉其弱鹼性將胃酸中和了，必然影響消化，常常會出現，口內異味、食慾不振以及噁心等現象，痛風的人本來就很多東西不能吃，這樣營養就會更少，將會導致身體更加虛弱。

　　3 對心血管系統影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致體內鈉負荷過量，從而影響心臟功能，還會使血管變脆。

　　4 對泌尿系統的影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致腎臟的鹼中毒，對腎功能不全的人尤其不利，不少人還會出現，尿頻、尿急等症狀。

　　5 干擾鈣的吸收：碳酸氫鈉的化學式為，NaHC03在體內分解出碳酸根CO3，CO3與鈣Ca結合，形成難溶性的碳酸鈣。由於CO3在體內的大量存在，並與肌體競爭性的結合鈣，將會導致肌體缺鈣，出現骨質疏鬆等。

　　中醫認為痛風是由於先天稟賦不足，後天過食肥甘厚膩即高蛋白、高脂肪、高能量食物造成的，屬痺症範疇，劃歸為熱痺型別，且溼熱裹夾，通常大多數患者，熱重溼盛，臨床上服用碳酸氫鈉的本意是，用碳酸氫鈉的弱鹼性來中和體內的酸，但是酸鹼反應是放熱反應，這樣一來體內的熱就更多了，長期服用碳酸氫鈉，將會更加加重該病的纏綿。

　　當然適當的服用一些碳酸氫鈉也不是完全不可以，但只能是權宜之計，切不可以當成救命的寶貝長期使用，否則得不償失。

　　健康危害

　　碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的鹼，如將其固體或水溶液加熱50℃以上時，可轉變為碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、面板及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。

　　急救措施

　　面板接觸：脫去汙染的衣著，用大量流動清水沖洗。

　　眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。

　　吸入：脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫

　　食入：飲足量溫水，催吐。就醫。

　　洩漏處理

　　隔離洩漏汙染區，限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具全面罩，穿一般作業工作服。避免揚塵，小心掃起，置於袋中轉移至安全場所。若大量洩漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。

　　儲運注意

　　儲存於陰涼、乾燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容洩漏物。