純鹼和小蘇打的區別
純鹼和小蘇打是兩種很容易混淆的物質，如果把二者的化學式放在一起的話，面對極其相似的元素構成，很容易讓人傻傻分不清楚。其實，二者的用途是完全不同的，下面是小編給大家整理的，供大家參閱!
1、小蘇打是碳酸氫鈉***NaHCO3*** ，純鹼是碳酸鈉***Na2CO3***。
2、小蘇打一般用來發麵包、制汽水和做滅火劑以及工業製藥，也有一些家庭妙用，比如除異味、清潔冰箱等等;純鹼是一種用於製造玻璃和製取其它含鈉化合物的物質。
3、小蘇打和純鹼的性質不同，小蘇打是鹼性物質，而純鹼並不如它的名字那麼“單純”，它具有鹽的通性。
4、除了以上不同之外，純鹼和小蘇打在外觀上極其相似，都是白色粉末狀物質，在使用的時候一定要看清楚、分清楚。
小蘇打用途
碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。 食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼;還可用作黃油儲存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業利用其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼***翻砂***砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸鹼緩衝劑，織物染整的後方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。醫藥工業用作制酸劑的原料。
用作分析試劑、無機合成、製藥工業、治療酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。可直接用作製藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、鹼性劑、膨鬆劑。常與碳酸氫銨配製膨鬆劑用於餅乾、糕點。在小麥粉中的新增量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配製固體清涼飲料的發泡劑***產生CO₂***。因系無害的弱鹼性劑，洗滌蔬菜時新增約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強鹼性，用於麵包時會帶黃色，並破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用於食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去羶作用***用量10～20mg/kg***。作酸度調節劑和化學膨鬆劑，我國規定可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用。
醫藥用途
碳酸氫鈉[英文名]NatriiBicarbonas
[分子式]NaHCO₃
[性狀]為白色結晶性粉末;無臭，味鹹;在潮溼空氣中即緩緩分解，水溶液放置稍久，或振搖，或加熱，鹼性即增加。溶於水，不溶於乙醇。
[作用]本品為弱鹼，內服後能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有鹼化液的作用。
適用於胃酸過多、消化不良及鹼化尿液等;靜脈給藥用於酸中毒;外用滴耳軟化盯聹;2%溶液坐浴用於黴菌性陰道炎。
[用法與用量]口服：每次0.3～2g，每日0.9～6g;小兒每次0.1～1.0g，每日3次。
[注意事項]①可能產生穿孔的潰瘍病患者忌用;忌與酸***物配伍。②內服時產生大量的二氧化碳氣體，增加胃內壓力，對胃潰瘍的病人，刺激潰瘍面，甚至有產生胃穿孔的危險，同時二氧化碳刺激胃粘膜，引起繼發性胃酸分泌過多。用量過大可致鹼中毒。
[貯藏]密閉，乾燥處儲存。保質期一年
[製劑]片劑：每片0.3g、0.5g。
複方碳酸氫鈉片TabellaeNatriiBicar-bonatisCompositae***蘇打明片、蘇打薄荷片***：每片含碳酸氫鈉0.25～0.35g、薄荷油、糖少許。有健胃、抗酸作用，每次1～4片，每日3次，飯前服。
大黃蘇打片TabellaeRheietNatriiBi-carbonatis：每片含大黃、碳酸氫鈉各0.15g，薄荷油少許，用於胃酸過多、消化不良、食慾不振，每次1～3片，每日3次，飯前服。
西皮氏片Tabellaesippyi：I號：每片含碳酸氫鈉和氧化鎂各0.3g。R號：每片含碳酸氫鈉和碳酸鈣各0.3g。用於胃酸過多及十二指腸潰瘍，E號有致便祕作用，二者交替服用，視病人是腹瀉或便祕斟酌給予。口服：每次2～4片，每日3～4次，飯前服。
碳酸氫鈉有弱鹼性，為吸收性抗酸藥。內服後，能迅速中和胃酸，作用迅速。但有維持短暫，產生二氧化碳等多種缺點。作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。此外，本品能鹼化尿液，與磺胺藥同服，以防磺胺在尿中結晶析出;與鏈黴素合用可增強泌尿道抗菌作用。靜脈給藥用經糾正酸血癥，稀釋成5%溶液100～200毫升滴注，小兒每公斤體重5毫升。婦科用於黴菌性陰道炎，用2%～4%溶液坐浴，每晚一次，每次500～1000毫升，連用7日。外用滴耳劑軟化盯聹***3%溶液滴耳，每日3～4次***。 注射劑：10毫升支含藥0.5克;100毫升支含藥5克。 本藥品在非處方藥中，僅為片劑和滴劑。
家禽飼料
蛋雞
夏季蛋雞日糧中新增適量碳酸氫鈉，可提高產蛋率和蛋殼強度。試驗證明，在25～30℃時，環境溫度每升高1℃，產蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g長期高於22℃會使蛋殼變薄，蛋重降低。冉汝俊等***1990***在夏季用53周齡蛋雞進行試驗，試驗組每隻蛋雞每天在基礎日糧***含食鹽0.2%***中新增0.3g碳酸氫鈉，對照組不新增碳酸氫鈉，日糧含食鹽0.3%。結果試驗組比對照的產蛋率、蛋殼密度、蛋殼百分比和蛋殼厚度分別提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，產蛋率差異顯著***P<0.05***。劉深亭等***1987***用京白蛋雞，在夏季日糧中新增0.5%的碳酸氫鈉，結果提高產蛋率3.3%，蛋殼品質增加0.55比重級別，血液鹼貯提高45mg/L。
周明***1996***研究了在高溫季節蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比。在高溫季節蛋雞日糧中新增0.2%氯化鈉***日糧氯化物總量為0.35%***和0.2%碳酸氫鈉***日糧碳酸氫鹽總量為0.38%***，能極顯著地高提高雞產蛋率、蛋殼品質和飼料轉化率***P<0.01***。蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比為35：38。
據英國ICI公司科研人員***1988***研究，將碳酸氫鈉按0.1%～1.0%的不同水平，在產蛋雞飼料中連續新增8個月，結果表明，所有新增碳酸氫鈉組的產蛋率都增加，蛋殼強度最大可提高8%。在標準產蛋雞飼料中新增0.3%的碳酸氫鈉，新增組雞產蛋高峰後，隨年齡增加產蛋率下降的程序得到了緩和，同時破蛋減少1%～2%。他們還研究了碳酸氫鈉和磷的互動作用，飼料中以碳酸氫鈉為鈉源的鈉含量為0.55%時，磷含量為0.30%，其產蛋率為75%;磷含量為0.75%，產蛋率為77%。試驗結果還表明，由於碳酸氫鈉的新增，氮的利用率將提高3%。
蛋鴨
吳靈千等***1998***報道，盛夏季節在蛋鴨日糧中新增0.4%碳酸氫鈉，同時把食鹽用量由0.3%減少到0.15%，產蛋率提高5.8%，差異顯著***P<0.05***;破軟蛋率、死亡率下降明顯，差異極顯著***P<0.01***;飼料報酬提高6.8%差異顯著***P<0.05***。
肉雞
在肉雞飼料中新增碳酸氫鈉0.1%～0.5%，對提高肉雞胴體等級和增重都有明顯效果。英國研究人員報道，用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源，雞的飲水量減少，墊料狀況得到改善。當日糧含鈉量為0.12%～0.28%時，4周齡肉用仔雞體重，喂碳酸氫鈉日糧組為889g，喂氯化鈉日糧組為861g，經方差分析差異顯著。 在肉用仔雞飼料中新增碳酸氫鈉，還能減少死亡率以及降低某些疾病的發病率。Owen***1994***等研究表明，在玉米一豆粕實用日糧中加入碳酸氫鈉使日糧鹼化，大大降低了腹水症的發生率。在高海拔環境下***摸擬3000m海拔高度的低壓室內***，飼餵基礎日糧的肉雞有42%死於腹水症，而在基礎日糧中加入1%碳酸氫鈉僅24%的肉雞死於腹水症，死亡率顯著地降低。據Phelps***1989***研究，在每1kg加90g魚粉的肉雞飼料中，新增10g碳酸氫鈉顯著地降低了雞胃糜爛的發生率。日本山梨縣畜產試驗場***1990***研究表明，在舍溫達28℃以上時，在肉雞42～63日齡日糧中新增0.63%的碳酸氫鈉，其死亡率為4.88%，而未新增組的死亡率為7.85%，從維持雞體的酸鹼平衡考慮，新增碳酸氫鈉能減少因熱射病造成的死亡。
作用機理
·碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食慾的作用。
·飼料中新增碳酸氫鈉，能補充家禽因熱喘息***撥出CO₂過多***造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機體的鈣代謝。
· 飼料中新增碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的最適水平。
·碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO₂，由此帶走大量熱量，有利於炎熱時維持機體熱平衡。
·飼料中新增碳酸氫鈉，可提供鈉源，使血液保持適宜的鈉濃度。蛋雞飼料中鈉在0.14%～0.28%、氯在0.20%～0.24%範圍內，鈉、氯比例適宜，產蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料效率等指標都較好。最適肉用雞飼料礦物質水平，鈉為0.15%～0.20%，鉀為0.80%，氯為0.12%～0.15%。而使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述範圍內，由於氯化膽鹼用量的提高，更加劇了鈉、氯的不平衡。
家庭清潔
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，清洗鍋底***把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨後用水泡一泡，數小時後，鍋底上的焦巴就容易擦去了***小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裡，放入3匙小蘇打，汙漬和異味就可以消除。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家裡養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。
在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
清潔美容
個人清潔和美容
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裡，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裡可以吸收潮氣和異味。
加一點小蘇打在洗面奶裡，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚，細膩又去油。尤其油性面板導致的痘痘，可定期適量用小蘇打調至磨砂膏狀洗臉，有利於控油從而祛痘。效果幾乎立竿見影。使用小蘇打後面板要注意保溼。
刮汗毛前，先用小蘇打作磨砂膏，在刮毛處摩擦，洗淨，能使汗毛更易刮，並且能減少對面板的刺激。
在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。游泳池裡的氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭髮。
清垢
在熱水瓶中倒入濃度為1%的小蘇打溶液500克左右，輕輕搖晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。除汙電熨斗底部有汙垢時，可將一條溼毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒上一層小蘇打粉，然後將電熨斗接通電源，當溫度達到100度時，在溼毛巾上來回搓擦，待看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的汙垢就除掉了。
祛黴：電冰箱出現黴味時，可用20%濃度的小蘇打水擦洗，既可祛除黴味又能除去汙垢。
消腫：若被蜂蜇傷，可將小蘇打調成糊狀塗於患處，有消腫止痛的作用。
褪黃：絲綢衣服熨黃時，可用少許小蘇打調成糊狀塗於焦黃處，待水蒸發後，再墊上溼毛巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失。
化工原料
碳酸氫鈉同時也是我國著名侯德榜先生所採用的製造純鹼的原材料之一，我國仍有近30%的純鹼通過碳酸氫鈉受熱分解制得。
除臭
小蘇打粉末可以吸收空氣中的遊離酸，而很多食物腐敗糞便產生的臭氣來自其中的酸，吸收了酸後，會使臭味消除或不明顯。可以灑在垃圾桶，廚餘上，衛生間等各處。
***1***貓砂除臭， 家庭養貓的家長，可以清除貓砂中的糞便後，灑入一定量的小蘇打粉末，攪拌均勻，可以去除貓砂中的臭味，而小蘇打本身無味，不會對貓產生影響。
***2*** 小蘇打灑在貓咪經常廁所附近，用水拖地，一方面可以去除粘結在地面的貓砂，另一方面可以部分殺死地面上的病菌和寄生蟲繁殖體，起到少許的消毒清潔作用。
***3***寵物飲用水中，新增部分小蘇打，沉澱自來水24小時，可以吸收自來水中部分氯氣和酸性物質，及殺死部分水中的繁殖體。另外經過小蘇打調節的水，可為弱鹼性。弱鹼性水質對消化吸收，活躍腸道有一定好處。