雞腿菇如何種植及管理

　　雞腿菇的種植管理技術對於雞腿菇的生長也是有很大的影響的，所以在種植雞腿菇的時候要做好種植管理，具體有什麼方法要求呢?下面小編為大家介紹一下雞腿菇管理栽培，希望對你有幫助。

　　雞腿菇簡介

　　雞腿菇，又名毛頭鬼傘，屬真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬。雞腿菇肉質細嫩、鮮美可口。據分析，鮮菇含水分92.2%;每100克幹菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，灰分12.5克;雞腿菇還含有20種氨基酸***包括8種人體必需的氨基酸***。

　　雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑑》載，雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另據阿斯頓大學報道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。

　　近年來，美國、荷蘭、法國、德國、義大利、日本相繼栽培雞腿菇成功，鮮菇、幹菇***切片菇***、罐頭菇均受歡迎。

　　雞腿菇栽培技術

　　1、配方

　　棉子殼85%，麩皮10%，鈣鎂磷肥2%，石灰3%，含水量65%。

　　2、裝袋與滅菌

　　將原輔材料充分拌勻後裝入17×33釐米低壓聚乙烯菌袋中，紮好袋口，在100℃蒸汽下滅菌8-10小時，待自然降溫至60℃左右出灶，移入接種室。

　　3、接種與培養

　　待培養料降到30℃以下後即可進行接種。每瓶原種可接40袋左右，接種後移至培養室，可牆式疊放4-5層，控溫22-28℃，要保持培養室環境清潔與乾燥。一般35-40天菌絲長滿整個菌袋。

　　4、脫袋覆土

　　菌絲滿袋後脫去菌袋排放在1米寬左右的菇床上，菌棒間距5釐米左右，然後在菌棒之間填入經石灰水調節好的顆爛狀菜園土，用0.5%的石灰水澆透後再覆泥土，厚3-4釐米，調水至覆土層含水18-20%。

　　5、出菇管理

　　覆土10天左右菌絲爬至覆土層的中上部位，此時噴一次重水後加強通風透氣，促進子實體形成。如有菌絲爬至覆土層表面，則需用細土粒覆蓋。

　　6、採收上市

　　雞腿菇子實體在開傘時，菌褶就已變褐變黑，隨後菌蓋開始自溶，失去商品價值，因此雞腿菇與其他菇類不同，商品性好、品質上乘的菇要求在3-4成熟時立即採收，及時上市或加工。

　　雞腿菇防病蟲

　　病害 1.胡桃肉狀菌***又名假¨木耳¨***是雞腿菇栽培中易發生的一種惡性傳染病。發病初期多在覆土層內產生濃密白色棉絮狀菌絲。繼而在土表層發生大小不等類似木耳形狀的子實體，挖開發病部位培養料會發出濃烈的漂白粉味，雞腿菇茵絲自溶，培養料發黑。防治方法：①嚴格挑選菌種，凡發現有疑點的菌種堅持不用。②覆土必須取表士20釐米以下的土，並嚴格消毒。③用濃石灰水區域性灌淋，並停止供水，待區域性泥土發白後，小心搬出遠離深埋。 2.白色石膏黴 該病是由培養料偏酸而引發的病害。一般在下種後10-15天內發生，初期在覆蓋表面形成大小不一的白斑塊，狀如石灰粉。老熟時斑塊變粉紅色，並可見到黃色粉狀孢子團。挖開培養料有濃重的惡臭味，雞腿菇菌絲死亡腐爛。防治方法：①培養料發酵時新增5%的石灰粉，調節 pH值為8.l5。②區域性用500倍多菌靈或5%的石碳酸噴灑。③加強通風，降低畦面的空氣溼度。 3.鬼傘類競爭性雜菌 該雜茵孢子是混在稻草等原料中進人菇床，5一10 天床面便出現大量的鬼傘菌與雞腿菇爭奪營養。其子實體腐解後流出墨汁樣孢子液，繼代極快。防治方法：①選用新鮮乾燥的稻草作培養料，並採取2次發酵，以殺滅鬼傘孢子。②發現鬼傘菌應及時在未開傘前摘除，並深埋。

　　蟲害 1.蟎類 蟎的種類較多，主要危害菌絲和子實體，蟲口密度大時，雞腿菇無法形成子實體。蟎類來源於稻草、禽畜糞便，喜生活在陰暗潮溼的環境，繁殖極快。防治方法：①栽培場地在使用前要認真清理雜物，並用敵敵畏噴殺1次。②培養髮酵溫度達到55℃時，料堆表面用2000倍克蟎特噴殺。③菇場定期噴灑1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。 2.菇蠅 菇蠅不但危害雞腿菇子實體，而且是傳播雜菌的禍首。被危害的培養料呈糠狀，有惡臭味，並見蛆蟲爬動，菌絲被吃掉。防治方法：①用0.l%的魚藤精噴灑地面及四周。②用1500倍除蟲菊或3000倍2.5%氯氰菊脂噴殺。③保持場地通風、清潔。 3.跳甲蟲 該蟲是栽培環境過於潮溼，衛生條件差的指標害蟲。常群集在菌蓋底部的菌膜及料中，被害子實體發紅並流出粘液，失去商品價值。防治方法：①改善栽培場地衛生條件，防止積水，過於潮溼。②用0.l%的魚藤精或除蟲菊脂噴殺。