蠔油炒菜心的方法

　　蠔油菜心是一道菜品，主料為菜心。下面小編為大家分享。

　　：蠔油香菇菜心

　　材料

　　香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉

　　做法

　　1.菜心洗淨去根，擇去老的地方

　　2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末

　　3.將菜心放入開水鍋***鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠***

　　4.撈出菜心放入香菇焯水

　　5.鍋內放油煸香蒜末

　　6.放入菜心翻炒加少許雞精調味

　　7.將炒好的菜心碼放在盤中

　　8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末

　　9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水

　　10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味

　　11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可

　　蠔油的其他菜譜

　　：蠔油炒芥蘭

　　材料

　　芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄

　　做法

　　1.***將芥蘭菜洗淨後切段，汆燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

　　2.***將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。

　　3.***將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

　　：鮑魚菇蠔油炒美生菜

　　菜譜簡介 熱量：174卡鈉含量：2754毫克主要營養素：維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A

　　材料

　　鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.鮑魚菇洗淨切小片;美生菜洗淨切塊;薑切片。

　　2.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

　　3.放入鮑魚菇炒熟後，接著放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤。