豬肉的炒菜好吃方法

  我們經常都會吃豬肉,豬肉好吃又營養,是十分常見的食材,今天,小編為大家整理了好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!

  慢烤香辣豬肉的做法

  材料

  辣椒粉2湯匙,鹽1茶匙,孜然粉2.5茶匙,蒜頭2個,搗碎,新鮮胡荽1小把,切碎,現磨黑胡椒少許,豬肉排1塊,切成小塊

  做法

  1.將辣椒粉、鹽、孜然、蒜末、胡荽和黑胡椒混合在一起。再和豬肉混在一起,然後放到冰箱裡45分鐘。

  2.將烤爐預熱到110度。烤2小時或直到肉變酥脆即可。

  烤豬肉排的做法

  材料

  整條豬裡脊肉1.25公斤,修剪整齊,淡醬油30毫升,海鮮醬30毫升,雪利酒15毫升,豆豉醬15毫升,切碎的老薑7.5克,黃砂糖7.5克,蒜頭1瓣,麻油2毫升,五香粉少許

  做法

  1.將整塊豬裡脊肉放在一個烤箱專用的淺烤盤裡。將醬油,海鮮醬,雪利酒,豆豉醬,薑末,糖,蒜頭,麻油和五香粉放在一個小碗裡混勻,然後倒入豬肉盤裡,將肉翻轉幾下而,使每個面都在醃汁裡浸一下。蓋上烤盤,放進冰箱裡冷藏至少2個小時或最多24小時。

  2.將烤箱預熱至190攝氏度。在預熱烤箱時,從冰箱中拿出豬肉 。

  3.將豬肉放進預熱好的烤箱烤30至35分鐘,或按你需要的嫩度烤。取出烤好的肉,涼10分鐘,然後切成薄片。

  豬肉炒捲心菜的做法

  材料

  豬裡脊肉,捲心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,幹辣椒絲,鹽,醋

  做法

  1、豬裡脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片並用生抽,料酒和大蒜片醃製10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片,不必醃製。

  2、捲心菜用手撕碎成大小均勻的小片,洗淨並瀝乾水分。

  3、鍋內油4、5分熱即放入肥肉片***油太熱油星會蹦出來燙傷手臂***,中火翻炒逼油。

  4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入醃製好的瘦肉。

  5、翻炒瘦肉開始變色即放入幹辣椒絲和捲心菜。

  6、中火不停地翻炒,待縮水後放鹽,再炒一會兒捲心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的捲心菜酸脆可口剛剛好。

  小訣竅

  如果豬肉儲存在冷藏室,要封好袋口。否則炒出來的肉乾而且硬。凍肉如果解凍不徹底炒出來的肉也會硬,影響賣相和口感。

  豬肉的挑選方法

  第一:注水豬肉識別起來非常簡單,在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

  第二:注水豬肉通常水分非常大,肉內的水會不斷滲出,如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。

  第三:從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發白,看起來很乾淨,連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。