三文魚的營養價值及功效

　　三文魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。魚肉呈橘紅色，鮮嫩刺少。含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸那麼三文魚的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　三文魚的介紹

　　三文魚***salmon***也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，鮭魚體側扁，背部隆起，鱗片細小，齒尖銳，銀灰色，產卵期有橙色條紋。

　　三文魚是是一種生長在挪威、加拿大、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區的冷水魚類。主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。

　　三文魚的作用

　　三文魚是我們經常食用的一些鹹水魚類，它背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，我們要是經常食用，就會降低心臟病攻擊死亡的概率哦。

　　三文魚的烹飪技巧

　　三文魚不需要做的特別爛，只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

　　三文魚的儲存

　　怎樣來儲存三文魚?

　　一般將買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以儲存1~2個月，-10℃儲存的時間較短，並且要儘快食用。

　　三文魚的選購

　　怎樣來選購三文魚?

　　一般新鮮的三文魚有一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色等特徵，但是要是用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。建議在選購的時候，大家要仔細觀察哦。

　　三文魚的營養價值

　　一：三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。

　　二：所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。

　　三：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。

　　三文魚的功效

　　三文魚的四大功效

　　一：緩解水腫

　　可治水腫、消瘦、消化不良等症。

　　二：健脾胃

　　三文魚肉有健脾胃、補虛勞、暖胃和中的功能。

　　三：預防慢性病

　　三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

　　四：預防老年痴呆

　　可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

　　三文魚的熱量表

　　維生素B1***毫克***0.11

　　維生素B2***毫克***0.14

　　碳水化合物***克***0.01

　　脂肪***克***4.1

　　蛋白質***克***22.3

　　ω-3脂肪酸***克***0

　　熱量***大卡***133

　　膽固醇***毫克***54

　　維生素A***微克***63

　　鉀***毫克***390

　　煙酸***毫克***8.8

　　維生素C***毫克***1

　　維生素E***毫克***2.3

　　鈣***毫克***15

　　磷***毫克***260

　　硒***微克***17.2

　　鈉***毫克***53

　　鐵***毫克***0.4

　　鋅***毫克***1.8

　　鎂***毫克***36

　　銅***毫克***0.03