土豆發芽後還能吃嗎

　　土豆物美價廉，可是吃不了的土豆放時間長了就會發芽。那麼長芽的土豆還能吃嗎?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　發芽處有一種毒素人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。

　　發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發芽的土豆，會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺，使人死亡。

　　烹調時加醋有好處 當土豆剛剛發芽，還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴充套件。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去綠皮，用水浸泡半小時後再加工食用。

　　吃土豆的禁忌

　　吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

　　買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　吃土豆對女人的好處

　　1、土豆是天然的美容佳品。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的面板容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯。

　　2、土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　3、土豆能減肥。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

　　4、土豆能調整虛弱的體質。土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

　　土豆美容護膚妙招

　　生土豆麵膜製法:將一匙土豆粉配半隻生蛋黃調成。用這種面膜貼數20分鐘，不僅可以減輕下眼皮浮腫，而且還能舒展面板，使整個臉面變得光滑。如果面容顯得疲憊，也可用熟土豆麵膜，它不僅能消除疲憊感，而且也能舒展皺紋。

　　熟土豆麵膜製法:土豆中加入少童牛奶煮熟，再切碎成泥，待冷卻之後塗教在臉上20-25分鐘即可。如果屬於油性面板，可以將熟土豆去皮搗爛後加入少蚤燕麥粉，混合後教臉，5-20分鐘，然後再用溫水洗掉。而要想讓乾性面板柔軟、富有彈性的話，則可以將熟土豆去皮摘爛，加入一匙酸仍，塗毅面部，0-15分鐘，然後再用40℃-50℃的溫水清洗掉。

　　土豆敷面法：生馬鈴薯去皮磨碎，加鮮奶和蛋黃一個攪勻後，稍微加熱，再攪成糊狀，塗敷於洗淨的臉上，如用剛去皮的馬鈴湎，也可取得同樣效果;馬鈴薯搗碎，加入蛋黃1個，維生素E數滴，鮮奶少許，調成糊敷面，15分鐘後洗去，再搽些護膚霜。