好吃營養的蕨菜要怎麼做

　　蕨菜具有清熱化痰、降氣滑腸、健胃的功效。?下面小編給你介紹一下好吃營養的蕨菜做法。

　　好吃營養的蕨菜做法——涼拌蕨菜

　　材料

　　蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精

　　做法

　　1、蕨菜去掉老根，清洗乾淨;

　　2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;

　　3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。

　　好吃營養的蕨菜做法——幹蕨菜燉肉皮

　　材料

　　幹蕨菜，豬肉皮，蔥姜

　　做法

　　1.提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中。

　　2.泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段。

　　3.豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩釐米見方的小塊。

　　4.鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。

　　5.放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色。

　　6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。

　　7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。

　　8.放入鹽、雞精大火收汁即可。

　　好吃營養的蕨菜做法——幹鍋蕨菜土豆

　　材料

　　土豆，蕨菜，辣椒，鹽，花椒麵，蒜

　　做法

　　1、新鮮土豆一隻，泡好的蕨菜一把，辣椒兩顆，土豆切條，辣椒切段，韭菜切段;

　　2、鍋裡多放一點油，炒土豆、辣椒，幹炒到土豆8分熟，放入蕨菜再炒，加鹽、花椒麵、蒜末就好了。

　　好吃營養的蕨菜做法——口蘑蕨菜汆豆腐

　　材料

　　主料：口蘑，

　　輔料：蕨菜，豆腐，海米，蔥，姜，

　　調料：鹽，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1、將蕨菜摘洗乾淨後切成段，口蘑切成片，豆腐切成塊備用;

　　2、坐鍋點火倒入油，油熱後，下蔥、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入適量清水;

　　3、開鍋後放***蘑煮片刻後再放入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋後撒上蔥花即可。

　　好吃營養的蕨菜做法——東北小炒蕨菜炒肉

　　材料

　　蕨菜罐頭，肉，鹽，蔥

　　做法

　　1.蕨菜罐頭去掉裡面的湯，把菜投洗乾淨。

　　2.把菜切成段，肉切片切段均可，炒鍋內底油燒熱，肉片下入炒熟，把菜下入翻炒加鹽出鍋。

　　小編推薦——蕨菜的營養價值

　　***1***清熱解毒，殺菌消炎。

　　蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可應用於發熱不退，腸風熱毒，溼疹，瘡瘍等病症。

　　***2***下氣降壓。

　　蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

　　***3***止瀉利尿。

　　蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　***4***強身健體。

　　蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

 

　　好吃營養的蕨菜做法