牛肉不能和什麼一起吃有哪些食用注意事項

　　吃牛肉,搭配有講究。牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿蔔燉牛腩,胡蘿蔔、白蘿蔔都可以,還有咖哩牛肉。牛肉也有飲食禁忌，下面就跟小編來了解一下吧!

　　牛肉不能和什麼一起吃

　　1、牛肉不能與橄欖一起食用。牛肉中富含蛋白質,與橄欖中的鞣酸結合,會形成不易消化的物質,引起胃腸不適。

　　2、牛肉不能與板栗一起食用。板粟中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,會削弱板粟的營養價值,而且還不利於消化。

　　3、牛肉不能與食用鹼一起食用。在燒牛肉的過程中,如果加鹼,就會使牛肉中的氨基酸分子與鹼發生反應,從而使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。

　　4、牛肉不能與韭菜一起食用。牛肉性甘溫,而韭菜卻辛辣溫熱,二者一起食用,容易使人發熱動火,導致牙齦炎、口瘡等症狀。

　　5、牛肉不能與田螺一起食用。牛肉溫熱,田螺性寒,二者同食不易消化,甚至會引起腹脹、腹痛等症狀。

　　6、牛肉不能與白酒一起食用。兩者都能補氣助火,如果二者一起食用就會造成火上澆油的局面,就會容易引起牙齦發炎。二者不可同食。

　　7、患面板病、肝病、腎病的人應慎食,因為牛羊肉屬含高嘌呤高蛋白膳食,在體內代謝後,產生大量尿酸。所以如果腎病病人,尿酸高就不要吃了。蕁麻疹之類的面板病,一般忌食牛羊肉,鯉魚,海鮮等食物。

　　牛肉的吃法

　　水牛肉降糖、黃牛肉補氣。一般來說,人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。其中,水牛肉性偏涼,不會導致發熱“上火”,對於有溼疹、過敏和其他面板病的人尤其適合。此外,《本草綱目》中還格外強調,水牛肉對治療“消渴”***即糖尿病***有奇效,所以,血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。相比起來,黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強,非常適合有骨質疏鬆的中老年人。還有,平時有體虛乏力等氣虛症狀的人,也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱,口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃。

　　吃牛肉,搭配有講究。牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿蔔燉牛腩,胡蘿蔔、白蘿蔔都可以,還有咖哩牛肉。在家還可以學做罐燜牛肉,方法簡單但味道營養都一流。如果從食療的角度來說,牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如說牛肉配番茄,就是最佳的補血養顏、美容護膚食品,牛肉中豐富的優質蛋白, 可以有效改善血虛症狀;牛肉配鹿肉,補腎效果最佳,非常適合用腦過度、早衰的人;牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等,能夠改善腎虛引起的脫髮;配合黃芪,補氣效果最好;配合山藥能強健骨骼;配合天麻可以降壓,配合蟲草可以提高免疫力等。

　　牛筋也是好“補品”。除了牛肉外,牛筋也是不可多得的好東西。它可以強筋健骨,特別適合於腰腿疼痛的老年人或骨折後的病人。可以搭配杜仲一起燉著吃,對於手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用。