鱈魚的功效與作用

　　純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚***Gadus morhua***，格陵蘭鱈魚***Gadus ogac***和太平洋鱈魚。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　鱈魚的功效

　　肉，活血祛瘀;鰾，補血止血;骨，治腳氣;肝油，斂瘡清熱消炎。

　　鱈魚肝可用於提取魚肝油***含油量20~40%***，富含維生素A、維生素D。

　　鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

　　鱈魚的作用

　　降血糖作用

　　鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

　　有益心血管

　　能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　抑制細菌繁殖

　　鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

　　抗低溫

　　在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學物質，叫做抗凍蛋白，就是這種抗凍蛋白在起作用。抗凍蛋白所以具有抗凍作用，是因為其分子具有擴充套件的性質，好像其結構上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區域，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結。因此，抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力。

　　增強免疫能力

　　鱈魚中含有豐富的營養成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除、吞噬防禦功能，從而增強機體及呼吸系統的抗病能力。

　　防治維生素a缺乏症

　　維生素A缺乏會導致小兒骨骼發育遲緩，影響牙齒牙釉質細胞發育，上皮組織結構受損等症狀;另外免疫功能低下還會引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。而適當補充鱈魚肝油可以促進上皮的分化，幫助維護面板和粘膜的健康。

　　調節血脂

　　鱈魚中含有豐富的營養成分，其中維生素a和維生素d是人體不可缺少的營養物質。它們能降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度。

　　抗菌消炎

　　鱈魚能明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質，故能減少鼻炎等炎症的發作及減輕鼻炎症狀。