鮁魚的功效與作用
鮁魚也叫藍點馬鮫學名,硬骨魚綱,鱸形目,鮁科。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!
止咳平喘
鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
提神抗衰老
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
食用方法
炸鮁魚乾,將鮁魚乾兩片分開,切成4、5釐米長的魚段,放到油鍋裡炸,至魚乾外表炸到微黃,撈出。這樣鮁魚肉質外酥,裡鬆,在原有的鮮味基礎上,具有獨特的鹹香味,真是讓人垂涎三尺。
鮁魚乾燴玉米餅子,先用蔥姜爆鍋,然後將處理好的魚乾與切好的餅子一起入鍋,放入佐料,再澆上澱粉即可;或將餅子切丁與魚乾切丁後一起入鍋加入佐料炒,最好等快出鍋的時候再撒上去,這道菜叫粒粒香。
清蒸鮁魚乾。膠東人最普遍的做法,將鮁魚乾兩片分開,切成4、5釐米長的魚段,放到蒸鍋裡蒸15分鐘,出鍋。鮮鹹可口。
鮁魚的營養分析
1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣等營養元素
2. 鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
通過本次食品分析得到,鮁魚魚肉中水分含量約為73%-74%直接乾燥法105℃5小時恆重灰分含量約為0.9%,總蛋白含量凱氏定氮約為22g/100g。
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