鯽魚的功效與作用及禁忌

  鯽魚能利水消腫、益氣健脾,解毒,下乳。適用於脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉;下面就由小編為大家介紹下鯽魚的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  鯽魚的功效和作用

  增強抗病能力

  鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

  通乳催奶

  鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人,經常吃鯽魚有益身體恢復。

  美容

  鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

  明目

  鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

  鯽魚的禁忌

  鯽魚+豬小排:影響營養素的吸收

  鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒

  鯽魚+豬大排:影響營養素的吸收

  鯽魚+芥菜:引起水腫

  鯽魚+豬肝:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食

  鯽魚+芥末:身體不適

  鯽魚+豬裡脊肉:氣滯

  鯽魚+烏骨雞:中毒

  鯽魚+冬瓜:一起吃會使身體脫水

  鯽魚+豬肉:二者起生化反應,不利於健康

  鯽魚的營養價值

  鯽魚含有豐富的營養成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次於對蝦;含脂肪達7克。

  鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

  蛋白質

  鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

  鯽魚含有豐富的蛋白質,鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

  鉀

  營養學認為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

  黃醇和維生素

  每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益。

  卵磷脂

  魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養,增強記憶頗有好處。

  氨基酸

  現代研究表明,鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等,這些物質均可影響心血管功能,降低血液黏稠度,促進血液迴圈、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。