紫菜的功效與作用

　　有很多，紫菜不僅可以幫助我們提高身體機能，改善體質，還有預防疾病的功效哦!以下是小編為你整理的吃紫菜的好處，希望能幫到你。

　　

　　1.提高免疫功能

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

　　2.預防腫瘤

　　紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　3.促進生長髮育

　　富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　4.預防甲狀腺腫大

　　可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

　　紫菜的營養價值

　　1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

　　2.紫菜乾品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，麵粉的3倍，豬肉的2.6倍。

　　3.紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。

　　今有維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。

　　5.由於海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

　　6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少。

　　分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

　　紫菜的吃法推薦

　　原味紫菜湯的做法

　　主料

　　準備一些豬瘦肉和一包紫菜。

　　輔料

　　薑片幾片、鹽1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、醬油1小匙。

　　做法

　　1.食材，紫菜，用清水溼潤開來，洗去沙粒。

　　2.往鍋中加入一些適量的水，再放入生薑片，開大火來燒。

　　3.瘦肉切片，用適量的油鹽糖醬油豆粉醃製調味，備用。

　　4.水開後，加入紫菜。

　　5.再加入醃製過的肉片。

　　6.開火燒十分鐘之後再加入少許的鹽來調味。

　　墨魚滑紫菜湯

　　材料

　　墨魚4條，紫菜1片，姜1片，鹽適量，雞精適量，生油適量。

　　做法

　　1.將墨魚去皮去眼去嘴去墨囊洗淨，再用攪拌機打碎，然後用適量鹽、雞精、生油醃製10分鐘，最後搓成肉滑。

　　2.紫菜用清水浸軟洗淨。

　　3.水燒開後加入薑片和紫菜，煮沸後再加入墨魚滑。

　　4.墨魚滑熟後加入適量鹽調味即可。

　　紫菜的選購技巧

　　選購時，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，***味鮮不鹹，有紫菜特有的清香，質嫩體輕，身幹，無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味者為次。

---