苦瓜怎麼吃預防血糖高方法
苦瓜是我們生活中經常會吃到的蔬菜,研究證明經常吃苦瓜不僅可以起到治療糖尿病的作用,還可以有效的預防血糖高。那麼苦瓜如何預防血糖高呢?跟著小編一起來看看吧。
吃苦瓜預防血糖高的方法
苦瓜能降低血糖值的原因,在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知,胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用,藉此可以調節人體的血糖,使它保持在正常的狀態下。
同理,苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化為熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。此外,它還可消除成為糖尿病誘因的肥胖或便祕。因此,血糖值較高的人,不妨每天都喝苦瓜汁。
中國自古以來,就把苦瓜當作藥用植物來利用。在《救荒本草》和《本草綱目》等古文獻裡,都曾經提到苦瓜。在糖尿病方面,都強調它能夠“止渴”、“主治煩渴引飲”等。
明代大藥物學家李時珍說:“苦瓜性味苦、寒、無毒,具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。”苦瓜對於糖尿病三大併發症之一的視網膜症很有療效。
糖尿病患者,往往會因為高血糖而使得白血球受到影響,免疫力減退,容易罹患感染症,不但容易感冒,而且容易得面板化膿症。這時,除了吃苦瓜之外,苦瓜葉子和藤蔓也有治療效果。但是,任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃,因此,將其做成湯或苦瓜汁等,更易於攝取與吸收。
不適合吃苦瓜預防血糖高的人
1、經中醫師診斷為「下消型」消渴症者
糖尿病在中醫稱為「消渴症」,臨床診斷上又細分為上消、中消、下消等三種類型。若是屬於其中的下消者,會有腎氣虛、頻尿症狀。
因為苦瓜性寒,對上、中消者可改善胃火、消煩渴,但對於下消症者,則會愈吃愈虛寒。另外,消渴症患者可能同時患有上消、中消、下消等兩種以上症狀,所以只要有伴隨下消症,就不宜再吃苦瓜來調節血糖。
2、有婦科疾病或生理期間的女性
寒涼的苦瓜容易引起婦科疾病,如白帶。若已有這類婦科疾病者,更要避免食用苦瓜或其他寒性瓜類食物。至於生理期間的女性,也不宜吃太多寒性的苦瓜,以免氣血受寒凝滯,引起寒性經痛。
3、脾虛胃寒者
脾胃虛寒、脾胃溼、容易拉肚子的人,吃了寒性的苦瓜會讓症狀更嚴重,甚至會引起胃寒想吐、腹痛腹瀉等。
4、胃潰瘍等嚴重腸胃疾患者
有胃潰瘍的人,更要避免吃到苦瓜,不只因為它的寒涼性質會使脾胃更虛寒,還有高量的膳食纖維,也會讓胃潰瘍加重。
5、低血糖患者
平時應該注意自己的血糖狀況,如果有低血糖情況,就不宜吃苦瓜,以免血糖更低,嚴重的還會導致昏迷或傷害大腦。
6、蠶豆症者
過去有研究發現,有蠶豆症者吃了苦瓜,可能導致溶血性貧血。所以目前的苦瓜人體試驗,都已避開蠶豆症族群。
適合吃苦瓜預防血糖高的人
1、高纖低脂,適合肥胖的糖尿病患者
對有降血糖需求的人來說,苦瓜的熱量低、脂肪少,又含有高量的膳食纖維。
高纖低脂對於肥胖、容易便祕,又常常覺得燥熱的糖尿病人很適合。而且,膳食纖維還可以延緩葡萄糖進入血液的速度,也有助於排除體內毒素,還能間接幫助膽固醇和脂肪的排除,預防心血管疾病。
如果正處於血糖偏高或體重超標的糖尿病前期,營養師通常會建議,多吃一些高膳食纖維蔬菜,可以增加飽足感,對於控制體重也很有幫助。高血糖族群若能接受苦瓜的苦味,多吃些富含粗纖維的苦瓜,其實是好處多多的。
2、豐富維生素C,幫助高血糖細胞抗氧化
此外,苦瓜豐富的維生素C含量,為瓜類蔬菜之冠。根據行政院農委會的資料,苦瓜的維生素C含量約為冬瓜的5倍,黃瓜的14倍,南瓜的21倍,所以又被稱為「瓜中C王」。
血糖偏高的人由於血中糖分代謝不良,容易產生過多的自由基,損害神經細胞,進而造成各種病變,即可怕的糖尿病併發症。而維生素C的抗氧化功能可以消滅這些自由基,增強免疫力,並強化體內新陳代謝,亦有助於血管、牙齒和骨骼的健康。
3、高鉀,有助於控制高血壓
苦瓜富含的鉀有助於身體排出鈉質,也能消除水腫,對於控制高血壓有益,但如果是已有腎病變的糖尿病患者,就要注意不可以過量食用。
再來說到苦瓜當中的維生素B1、B2,由於B群是糖類、脂肪、蛋白質能量代謝的必須營養素,有助於維持神經系統正常。對於需要加強糖類、脂肪代謝的高血糖族群來說,也很適合。
4、富含植化素,有助於潛伏型及前期糖尿病患者
苦瓜植化素中的奎寧,能抑制過度興奮的中樞體溫,達到解熱功效。皁苷類可以清除卡在血管上的脂肪,淨化血液及降低不好的膽固醇。
一般人說的苦瓜素、苦瓜苷都是苦味來源,加熱煮過後轉為苦甘味,可以清熱退火、解渴,適合常覺得口渴的糖尿病前期病人。
由此可見,苦瓜傳統上被認為具有清熱解毒等功效的原因,大部分是來自苦瓜內含的這些植化素。不僅一般人吃了有益健康,對有降血糖需求的人來說,更是均衡營養的絕佳選擇。
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