秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。涼拌秋葵是秋葵料理最簡單的一種，下面小編給大家帶來好吃的秋葵涼拌做法。
涼拌秋葵的步驟
1.秋葵洗淨，去頭尾
2.縱面切開
3.燒開水，加點鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可
4.撈起即刻放入冰水中冷卻過涼
5.將蒜和姜剁末，辣椒切細丁和所有調料品一起放入過涼後的秋葵中拌勻，入冰箱冷藏片刻再食用更美味。