孕婦可以吃番茄醬嗎功效與作用

　　番茄醬呈鮮紅色的醬體，具有獨特的風味，同時是一種富有特色的調味品，一般不直接***。那麼孕婦可以吃番茄醬嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃番茄醬的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃番茄醬嗎

　　可以吃。吃營養豐富的番茄醬，是對飲食中攝入不足的營養元素的一種補充。但是，在懷孕期間，一些生冷食物也容易刺激孕婦的胃腸，容易引起腸胃功能紊亂，痙攣等現象。番茄醬作為一種酸性醬類調味品，雖有豐富營養，對腸胃是具有一定的刺激性的，而此時孕婦的腸胃功能較弱，因此，過多的食用番茄醬也不是很對的。

　　番茄醬的功效與作用

　　番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

　　番茄醬中富含番茄紅素，番茄紅素對乳癌、肺癌、子宮內膜癌和結腸癌有預防效果，還有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基。

　　番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

　　尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

　　番茄的吃法

　　鹽醃番茄

　　材料：番茄、鹽

　　把新鮮、質好的熟番茄洗淨瀝乾水分，用開水燙一下剝去外皮，待涼透以後，小心地將番茄順次疊放在乾淨的瓦缸內，放一層番茄、撒一層鹽***2.5公斤番茄總的用鹽量為150至200克***，蓋好缸蓋，放在陰涼、通風、乾燥的地方;約經七天左右再用布糊其缸口蓋;冷天開蓋取食，用它炒菜、做湯等，味道與新鮮的不差上下。

　　番茄炒雞蛋

　　材料：番茄、雞蛋

　　西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散;將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。

　　番茄豆腐炒肉片

　　由番茄、豆腐和肉片三大主料做成，是滇菜菜系中的一道特色佳餚。

　　材料：番茄2個、實豆腐1件、豬肉2兩、姜1片、油1湯匙、水溶粟粉1湯匙、上湯1/2杯、砂糖、生抽各1湯匙、酒2湯匙、鹽2/3茶匙、

　　做法：番茄洗淨，去蒂，切角塊;豆腐用淨布抹乾水分，切大塊;豬肉洗淨，切薄片;燒熱油，下豬肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒勻，下調味料，煮滾，再以粟粉水勾芡即成。

　　番茄醬

　　取新鮮質量好的番茄2公斤，蒸熟後去皮，用紗布濾子，留下肉醬;另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小時，再加入白砂糖150-200克，食鹽35-50克，均勻後，與番茄肉醬混合，並加入少許切碎的洋蔥頭和切碎的大蒜頭以及適量的胡椒粉;最後，放在鍋內以中火邊煮邊鏟拌，至呈濃厚稠糊狀時，即成番茄醬;趁熱裝入乾淨的容器中，加蓋密封，放在低溫、乾燥的地方儲存。

　　番茄燒茄子

　　材料：番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

　　做法：木耳泡發，茄子切塊，番茄切塊，蒜切蒜粒;鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用;茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香;放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀;放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油;根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

　　番茄燉牛腩

　　材料：牛腩、番茄、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料

　　做法：牛腩切塊，開水焯去血沫;砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘;另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉;放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美;再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛;起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

　　番茄肉醬燴義大利麵

　　材料：義大利麵、番茄、番茄醬、肉末、鹽、料酒、色拉油

　　做法：將肉沫放入碗裡，加入料酒，鹽，澱粉，少許清水，蒜泥拌勻;鍋中煮開水，加入少許鹽，放入義大利麵煮3分鐘左右，口感根據個人喜歡調整煮的時間;將意麵撈出控幹水分;在控幹水分的意麵里加入少許色拉油拌勻，防止意麵黏在一起;鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香;倒入醃製過的肉沫一起翻炒;倒入切粒的番茄翻炒後加入番茄醬;再加入切絲的青椒調入雞精，鹽一同炒勻;最後將意麵倒入燴勻撒上黑胡椒就可以裝盤了。