燉雞的美味菜譜

　　雞肉的做法多種多樣，其中燉雞是十分常見的做法，大家知道燉雞怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家美味的燉雞做法，希望大家喜歡!

　　蒜蓉薑汁燉雞腿的做法

　　材料

　　雞腿***drumstick***9個，洋蔥1個;，姜10g;桂圓6個，蒜蓉辣醬***“飯掃光”牌***3盎司，GingleAle***姜味汽水***2聽，澱粉15mL，料酒6盎司

　　做法

　　1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，薑切片兒。

　　***姜味汽水好像國內沒有賣，不過沒關係，只要增加姜的用量，還有適當加點兒糖，就完全可以取代了。***

　　2、把雞腿用開水燙過，血沫什麼的洗乾淨。

　　3、除了澱粉，所有的材料扔進鍋裡，開中高火，燉燒45分鐘，然後收汁。

　　4、將澱粉加點兒水，調成水澱粉。收汁至差不多時，加入水澱粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上儘量裹上醬汁，出鍋。

　　當歸黑棗枸杞燉雞湯

　　材料

　　雞腿 1只,枸杞 手抓半把量,當歸 1片,黑棗 數顆,黃耆 手抓半把量,米酒少許,鹽 少許

　　做法

　　1、備好燉料當歸、枸杞、黑棗、黃耆，先將冷水及“黃耆”一同放入鍋中煮沸，煮沸後，撈起黃耆，留下煮沸過的黃耆水。Ps.因為黃耆易吸湯汁，媽媽叮嚀要先煮沸過，再下其他燉料當歸、枸杞、黑棗，去燉才不會浪費。

　　2、雞腿洗淨，切塊，並滾水川燙至顏色變白無血水***約5分熟***，撈起，用清水略微沖洗除去血水浮沫，備用。

　　3、將雞肉、燉料當歸、枸杞、黑棗及八分滿水，放進【電鍋】中，加入調味料米酒及鹽。外鍋一杯水，按下開關，等待開關跳起，即可享用。

　　雞的其他做法——菠蘿燜雞翅

　　材料

　　雞中翅***6只***、甜心菠蘿***1只***

　　調料

　　白糖***1/3湯匙***、醬油***3湯匙***、姜***2片***、白胡椒粉***1/5湯匙***、鹽***1湯匙***、油***3湯匙***

　　做法

　　1、醃雞翅。雞翅解凍後洗淨，在雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻後，醃製10分鐘。

　　2、做菠蘿盅。洗淨菠蘿剖成兩半，取一半菠蘿，在果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，菠蘿殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。

　　3、切菠蘿片。取另一半菠蘿，切去菠蘿的外皮，採用螺旋切法去掉菠蘿眼。將菠蘿切成兩半，去掉中間的硬芯後，切成薄片，放入鹽水中浸泡。

　　4、加2湯匙油進鍋，燒熱後倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白胡椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。

　　5、揭開鍋蓋後，倒入菠蘿塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調味後，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。

　　廚神貼士

　　1、吃菠蘿前，先將果肉放進鹽水裡泡30分鐘，可防止過敏症和口腔發癢等不適，用鹽水泡過的菠蘿會更加甜潤爽口。

　　2、挑選菠蘿。成熟度好的菠蘿外皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色，菠蘿只有2/3處變黃才可生吃。輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，有柔軟感且有香味的是成熟度好的，凹陷者為成熟過度的菠蘿。

　　3、辦公室OL吃菠蘿既可美容，又可消腫利尿，還能防止身體浮腫、四肢痠痛和雙腳腫脹等不適，而怕冷體弱的MM則最好控制在半個以內。