燉雞肉美味又健康的做法圖文教程

　　燉雞肉是一道很家常的菜，而且燉的話營養價值會更高，吃起來也很美味的哦。搭配米飯一起吃特別的下飯，有時間自己可以試試。想要了解更多燉雞肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作燉雞肉的食材

　　燉雞肉美味又健康的步驟

　　1.將雞肉切塊兒，入水焯一下

　　2.蔥姜切段備用

　　3.熱鍋放油，放入蔥姜熗鍋，然後放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉制25分鐘

　　4.然後放入鹽，味精調味，收汁出鍋

　　健身怎麼吃雞肉

　　1、雞胸肉切片的時候要注紋路,切斷纖維紋路會比較好吃。

　　2、水煮雞胸肉不用大火。雞肉時別用大火,以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話,也可以簡單切幾刀再煮。

　　3、健身期食用雞胸肉需要少鹽,另根據香料調料的選擇,也可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉,可以根據自己口味加檸檬汁調味。

　　4、如果是炒制雞胸肉,為了保證雞胸肉的嫩滑口感,用料均勻,下鍋後大火快速滑炒,不宜烹飪時間過長。

　　5、雞胸肉可以在健身2個小時前吃,也可以健身完後1-2個小時的時間段吃。最好別健身後馬上吃,雖然雞胸肉富含蛋白質,但是很難快速吸收,健身後半小時需要吃快速吸收的蛋白質,如蛋白粉,雞蛋。這樣才能事半功倍。也不要健身前1個小時裡吃,這樣蛋白質在訓練時候就消耗了。

　　6、買雞肉時最好買顏色發白的。如果雞肉外層微幹,不發黏,用手指壓後立即復原,無異味,則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識別注水雞,如果發現翅膀上有紅針眼,就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層,如果感到明顯打滑,也可能意味著注過水。

　　7、把雞胸肉切成你想要的樣子,片啊塊啊或者條也行,切記:雞肉的纖維必須橫刀切哦!之後泡在清水裡備用。無論切成什麼樣子,都別太厚就可以。

　　8、把切好的雞胸肉***本人都是小片***撈出來,放到一個大碗裡面,先放上適量料酒,適量醬油***喜歡的可以再加黑胡椒粉***,用手反覆的抓。

　　9、雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質,因此不建議食用。

　　10、雞脖子是腺體集中的部位,最好剝下雞皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。

　　11、雞皮中脂肪和膽固醇含量較高,容易導致肥胖,誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後,單獨用水慢慢熬,熬成雞油後,在餛飩、湯類中放一點,可起到調味效果。

　　12、雞肝中膽固醇含量較高,吃時也要適可而止。

　　13、速凍雞和現宰雞在營養上沒有區別。在禽流感肆虐的當下,人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺,避免染上病毒。

　　14、帶血絲的白斬雞也不要吃。

　　15、醃製對於雞胸肉來說是最好的處理方法,它可以保證讓雞胸肉不幹。我們建議大家至少在冰箱中醃製8小時來讓香料味道進入雞胸肉內部。最常見的醃料有醋,紅酒,或者是柑橘汁和橄欖油和調料相混合,當然也可以加上一些植物葉子。把雞胸肉和醃料一起放到塑封袋裡冷凍,在解凍的時候,雞胸肉會吸收醃料。

　　16、不要在雞胸肉還是熱著的時候儲存。在加熱的時候蓋上蓋子,溫度不要太高,這能夠保留水分和口感,你也可以在加熱前加一些水。

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