牛油果的核能吃嗎

　　牛油果肉的營養之豐富是眾所周知的，人們在食用牛油果覺得這麼好的東西，應該全身都是寶，都能食用。那麼，牛油果的核到底能不能吃呢？下面小編為你解答。

　　牛油果的核可以吃的！尤其它的抗氧化性，比果肉還強。

　　有人做了一個實驗：

　　牛油果一切二，一半帶核一半不帶，把它們放置在同等的常溫環境下，看誰氧化變黑的速度更快。

　　最後結果顯示，帶核的那一半明顯變黑速度要慢的多，這就歸結於核的強抗氧化性。牛油果的原產地墨西哥，那兒的人人在做鱷梨醬***牛油果醬***時，一定會把挖出來的核再放回到醬中來減緩醬變黑的速度。經驗的背後也有其足夠的科學依據，牛油果的核裡才有著最強的抗氧化因子，它們佔了整個牛油果抗氧化能力的70%。

　　牛油果核的功效

　　牛油果的核在適當的條件下能長成一棵牛油果樹，可見它裡面蘊含的能量。

　　1.從中醫角度講，所有的種子其實都是最富有生機的***氣***，所以如果能把它做成可食用的版本，對身體是有補益作用的。

　　2.牛油果核中含整個牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化當然就是抗衰老了，對抗體內自由基，減輕黑斑，緊緻肌膚，這些都是抗氧化成分強的食物能為你做的。

　　3.牛油果核中還富含可溶性纖維，對降低膽固醇，預防心腦血管疾病有很重要的作用。可溶性纖維強健腸道有益菌，腸道功能的增強其實是免疫力的增強，可不能小看哦。

　　牛油果核怎麼吃

　　果核水

　　在攪拌機中加一杯水，再放入果核一起攪拌，之後你會發現，果核消失在水中了***果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透***。

　　純果核水極其苦澀，雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合食用。

　　果核昔

　　如果你平時喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半個帶核的牛油果。這樣幾乎吃不出果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都比較合適。

　　如果不喜歡果昔，也可將牛油果核磨成粉後，在你平時愛喝的飲品中新增半個核的粉量作為每日補充***如豆奶，熱巧克力等***。

　　中醫認為，牛油果核是需要煮熟之後再實用的，不可以吃生的。牛油果核含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當。 但是每天不能吃太多，五個到十個就足夠了。

　　牛油果的食用注意事項

　　1、牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裡，放置其氧化。但還是要儘量快吃，放置過夜還是容易變黑。

　　2、有些由牛油果製作的食物對孕婦會產生一定的危害。如又牛油果製成的墨西哥白乾酪和清乳酪中可能包含一種會導致李斯特菌的細菌。這種細菌會對胎兒產生不良影響。在吃牛油果做的食物前，要先確定會不會對自己和胎兒造成不良影響。

　　3、食用牛油果時必須用大量清水清洗乾淨表皮。

　　4、如果你是腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病患者，儘量不吃牛油果。

　　5、如果是乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群，要儘量少吃。

　　6、如果是氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質食用牛油果是大忌。