牛油果的營養價值與食用功效_怎麼吃比較好***2***
五、牛油果的做法（5種）
1.牛油果蜂蜜金銀薯的做法
材料：牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果
做法：
***1***把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;
***2***把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火;
***3***把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐後甜品了。
▲牛油果蜂蜜金銀薯
2.牛油果反捲壽司的做法
材料：牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個， 胡蘿蔔1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜
做法：
***1***雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿蔔、黃瓜、蟹棒切條備用
***2***壽司簾上鋪層保鮮膜，然後鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條
***3***用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實，用快刀切等份即可。
▲牛油果反捲壽司
3.牛油果醬拌草莓的做法
原料：牛油果1個、草莓20個左右、原味煉乳適量
做法：
***1***洗淨的草莓去蒂，切成小塊。
***2***牛油果切開，用小勺挖出果肉
***3***調入煉乳，用勺子邊拌邊壓調成醬。
***4***把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時候拌勻即可。
▲牛油果醬拌草莓
4.牛油果甜蝦的做法
材料：明蝦、大蒜、粗鹽、雞蛋、橄欖油、牛油果、鮮檸檬
做法：
***1***蝦仁去皮去沙線，洗淨，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗裡;
***2***按每人兩瓣大蒜準備好，搗碎，加入粗鹽調味，再加入一個煮熟的雞蛋黃和一個生蛋黃，持續攪拌，最後放入橄欖油攪拌成泥;
***3***把拌好的大蒜蛋黃醬澆在牛油果丁和蝦仁上，擠上新鮮檸檬汁，輕輕地拌勻即可。
.▲牛油果甜蝦
5.牛油果沙拉的做法
做法：
***1***牛油果去皮切小塊，番茄和紅洋蔥分別切小塊***做沙拉一定要用紅洋蔥，不用黃洋蔥和白洋蔥***，香菜切碎
***2***用橄欖油，蒜粉鹽***GARLIC SALT***將其拌勻，然後撒少許擰檬汁或者沙拉專用黑醋，吃之前再撒少許黑胡椒粉 ***用沙拉醋口感更好一些***
▲牛油果沙拉
六、牛油果其它注意事項
1.牛油果對哪些病有輔助治療的作用?
高脂血症，甲狀腺疾病，更年期綜合徵，小兒營養不良，小兒佝僂病，心腦血管系統疾病，外科疾病，五官疾病，面板性病
2.牛油果適宜人群
懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女
健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質
3.牛油果不適宜人群
腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病
乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群
氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質
4.食用禁忌
鱷梨必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用的。
5.牛油果的選購
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
6.牛油果的儲存
硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡。
牛油果