排骨湯怎麼燉好吃

　　在冬季裡做一碗熱乎乎的排骨湯，喝起來香香的，心理暖暖的。我們可以的做的湯很多，排骨湯無疑是最好的選擇。怎麼燉排骨湯才好吃呢？下面小編給你分享一下好吃的6款排骨湯做法。

　　好吃的排骨湯做法1：番茄土豆排骨湯

　　材料

　　番茄4個，小排1斤，薑片適量，土豆2個

　　做法

　　1.小排在沸水裡煮一下，撈出洗淨待用!土豆切塊，待用

　　2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用

　　3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開!

　　4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入薑片爆香後，倒入切好的番茄，等番茄煮化了後，倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開後關小火燉40分鐘!

　　5.然後倒入土豆，大火燒開後，轉小火，帶土豆煮的酥軟後，放入適量的鹽。出鍋即可!

　　好吃的排骨湯做法2：蓮藕燉排骨

　　原料：排骨500克***小排為佳***，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

　　過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

　　約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

　　20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：***。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

　　好吃的排骨湯做法3：冬瓜燉排骨

　　原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　製作過程：

　　1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊，姜排破。

　　2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

　　3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

　　好吃的排骨湯做法4：海帶燉排骨

　　原料：豬排、幹海帶、蔥、姜、香菜調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油。

　　製作過程：

　　1、將排骨切塊洗淨，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、薑切片。

　　2、鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。

　　特點：湯鮮味美、軟香可口。

　　好吃的排骨湯做法5：白蘿蔔排骨湯

　　材料

　　排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

　　做法

　　1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

　　2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

　　3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋

　　好吃的排骨湯做法6：山藥排骨湯

　　材料

　　排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量

　　做法

　　1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

　　3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

　　4.砂鍋放適量水燒開***一次放夠，中途不再加水***，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

　　5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可