羊排湯的做法大全

　　羊排湯是一道可口誘人、色味俱全的特色美食，營養非常豐富。下面小編給你推薦幾款。

　　一、燉羊排湯的做法

　　材料

　　羊排，蔥段，薑片，料酒，花椒數粒，胡蘿蔔，山藥，枸杞，鹽

　　做法

　　1、羊排剁成小塊，胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊後泡水。

　　2、將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫撈出。

　　3、另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒。

　　4、大火燒開後小火慢煲40分鐘，加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘。

　　5、最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉。

　　二、首烏羊排湯的做法

　　材料

　　首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，薑片少許。調料精鹽適量，清水12杯。

　　做法

　　1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4釐米的段，下入沸水中汆燙去血水後撈出。

　　2、黑豆預先浸泡3小時，香菇去柄洗淨切十字花刀，海帶切塊首烏洗淨待用。

　　3、將煲內清水燒沸，下入所有原料旺火燒開，小火熬煮3小時，下入精鹽調味即可。

　　材料替換

　　用鹿排替換羊排，稱首烏鹿排湯。

　　口味變化

　　調味料中增枸杞子、黨蔘，稱為黨蔘羊排補虛湯。

　　三、羊排蘿蔔湯的做法

　　材料

　　主料：羊排250克，白蘿蔔2根

　　輔料：玉米***鮮***1個

　　調料：食鹽1小勺，蔥2根，姜2片，胡椒粉少許

　　做法

　　1、羊排入冷水鍋中燒開，去浮沫，然後用冷水清洗乾淨。

　　2、玉米切塊，薑切片，蔥打結。

　　3、蘿蔔去皮切滾刀狀.

　　4、除蘿蔔外，將焯過的羊排和其他輔料放入砂鍋中。

　　5、加適量的水燒開，轉中小火煲40分鐘左右.

　　6、取出蔥結，放入蘿蔔，再次煮20分鐘左右，撒點鹽、胡椒粉即可。

　　四、羊排山藥湯的做法

　　材料

　　羊排300克左右，鐵棍山藥2、3根，胡蘿蔔一根，西蘭花幾朵，料酒，蔥段，薑片，桂皮，花椒，草果，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.羊排浸泡後沖洗乾淨

　　2.冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝淨

　　3.將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時

　　4.將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，西蘭花也洗乾淨備用

　　5.山藥胡蘿蔔切滾刀塊

　　6.羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘

　　7.再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可