好喝羊肉湯的做法大全

　　羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不羶不腥，味道鮮美。下面小編給你推薦幾款下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

　　二、藥膳羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉300克，黨蔘15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量

　　做法

　　1、黨蔘、北芪、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀。

　　2、羊肉用開水汆一下，撈起。

　　3、所有材料放入砂鍋。

　　4、大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。

　　三、當歸參芪羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉750克，當歸12克，黨蔘，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒

　　做法

　　1、鍋裡放水，放白酒、大蔥、薑片燒開，放洗乾淨的羊肉進去焯水。

　　2、焯水之後的羊肉洗乾淨。

　　3、鍋裡水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

　　4、加入開水，大火燒開，片刻後移到砂鍋。

　　5、當歸、黨蔘、黃芪用茶包袋裝好***沃爾馬有賣***，一起放到鍋裡燉3個小時左右。

　　6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。

　　小訣竅

　　1、羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。

　　患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。

　　如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除羶味。

　　2、注意：不宜用銅鍋烹製羊肉，因為銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。

　　羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。

　　吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便祕 ，吃羊肉同時不宜吃南瓜以防發生黃疸和腳氣病。

　　四、補血羊肉湯的做法

　　材料

　　藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量

　　做法

　　1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。

　　2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟後，加鹽調味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　1、山藥滋腎益胃、固精養陰，補而不滯、不熱不燥。

　　2、當歸為婦科聖藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養血、補血及活血之功效。

　　3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養胃之效。根據現代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。

　　食材：

　　羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。