牛百葉的營養價值及功效
牛百葉的營養價值,牛百葉是我們刷火鍋時的必備良品,吃起來是那種脆脆的感覺,食用牛百葉對身體是有很好的營養價值,那麼有哪些呢?以下是小編為大家整理的相關資料,希望能幫到你。
營養價值
1、減肥
牛百葉即牛胃,富含優質蛋白,脂肪含量很低,所以牛百葉的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。
2、提高免疫力
牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質,是構成白血球和抗體的重要物質,因此食用牛百葉,可以有提高免疫能力的作用。
3、牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等
具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
功效與作用
1.補虛、益脾胃。
治病後虛羸,氣血不足,消渴,風眩。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。如何挑選牛百葉上等的牛百葉色白略帶淺黃,粘液較多,有彈性,組織堅實,無硬塊,無硬粒,無腐敗味。牛百葉的製作技巧1.於脾氣不足,健運失職所致之納差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一個,苡仁120克。將牛肚洗淨,切片,與苡仁同煮粥服食;
2.於元氣不足之虛勞。用生薑燉牛肚。方中用牛肚300克,生薑30克。將牛肚洗淨,生薑切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補元氣,壯身體之功;
3.於脾胃虛弱,失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。用砂仁陳皮肚。用砂仁,陳皮各3克,牛肚250克,生薑3片,食鹽、味精少許。將牛肚洗淨,砂仁、陳皮研末,生薑切碎,加水同燉至牛肚熟爛後,取出切片,放回湯中,調入食鹽、味精,煮開後,即可服食,分三次飲服,每日一劑。本方有健脾理氣,降氣除懣之功。
食療作用
1.減肥:牛百葉即牛胃,富含優質蛋白,脂肪含量很低,所以牛百葉的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。
2.提高免疫力:牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質,是構成白血球和抗體的重要物質,因此食用牛百葉,可以有提高免疫能力的作用。
3.牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛百葉的做法
野山椒牛百葉
食材用料
牛百葉250克相剋食物
野山椒100克
香菜150克相剋食物
姜1塊相剋食物
蔥3根相剋食物
辣椒醬1勺
山胡椒油適量
油1勺
鹽1勺
料酒半勺
紅尖椒3個
醋1勺相剋食物
蒜2瓣相剋食物
野山椒牛百葉的做法
1.將牛百葉洗淨,用白醋清水泡半小時!
2.泡好後切成絲
3.鍋中放水燒開,放入牛百葉燙一會,撈出瀝乾水
4.香菜洗淨,野山椒洗淨
川味牛百葉捲
食材:
牛百葉、黃瓜、香菜梗、香蔥段各適量
自制辣椒醬適量
製作方法
1.將牛百葉發好,黃瓜洗淨切條,待用。
2 發好的牛百葉入熱水鍋中汆過,撈出控水,切片,包入黃瓜條、香蔥段,捲成卷,用香菜梗捆好。
3 將自制辣椒醬澆在盤中的牛百葉捲上即可
5.野山椒切絲,香菜取杆子切段,蔥切段姜切絲,蒜切碎!
6.鍋中放油燒至七成熱,放入蒜姜爆香
7.放入牛百葉炒勻
8.放入辣椒醬炒勻
9.放入香菜段炒勻,放入鹽炒勻
10.放入野山椒炒勻,放入山胡椒油炒勻
11.放入蔥段炒勻