番薯葉的營養價值與功效

　　番薯葉之前主要是豬飼料，近些年因其誘人的營養價值被保健養生人士所推崇，因此在市場上受到追捧。那麼，番薯葉的營養價值有哪些?接下來小編帶大家瞭解一下番薯葉吧。

　　番薯葉的營養價值

　　1.每百克鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素***2毫克、維生素C0.32毫克。

　　2.將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。因此，亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

　　番薯葉的功效

　　1.抗氧化

　　番薯葉含有非常豐富的類黃酮素，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

　　2.提高免疫力

　　薯葉和塊根中富含的大量液蛋白，可防止心血管脂肪沉積，促進膽固醇排洩，提高人體的免疫能力。

　　3.排毒

　　番薯葉含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。

　　4.預防貧血

　　每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

　　5.預防高血壓

　　番薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

　　6.改善便祕

　　番薯葉豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。

　　7.抗癌

　　番薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

　　8.改善更年期症狀

　　番薯葉富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

　　9.促進乳汁分泌

　　番薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

　　10.強化視力

　　番薯葉有豐富維生素A，可強化視力。

　　番薯葉的藥用作用

　　1.治療慢性便祕

　　鮮地瓜葉250克，加油、鹽炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，適宜大便燥結之人。

　　2.治療糖尿病

　　鮮番薯葉250克，鮮冬瓜250克，水煎服，每日1次。或番薯葉100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。

　　3.治療小兒疳積

　　鮮番薯葉250克，煮熟後淡食其湯。

　　4.夜盲

　　鮮番薯嫩葉***黃種為佳***100克，羊肝120克，同煮熟食之。連續2-3次有效。

　　5.產後乳汁不足

　　鮮番薯葉200克切碎，豬瘦肉250克切碎，同煮湯淡食，每日1次。

　　6.便血、血崩

　　鮮番薯葉200克，煎水服，每日2次。

　　7.脾虛、婦女產後氣血虛、乳少

　　鮮番薯葉300克，剁至極碎，雞一隻***約750克***。先將雞殺後去腸雜，放入鍋內加水燉2小時，取雞湯500毫升，和番薯葉一起煮熟成稀糊狀，調味佐膳。每日1次。

　　番薯葉的副作用

　　腸胃積滯者和腎病患者不宜食用。

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