牛油果的營養價值和功效

　　南美牛油果。牛油果果肉嫩黃，軟糯似乳酪，口感綿軟香濃。含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和葉酸，是備孕期補充天然葉酸的最佳選擇，做幼兒副食更能促進寶寶大腦發育。請放置數天後，等外殼變黑褐色後食用。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　①.葉酸：酪梨是葉酸的良好來源***一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%***。

　　②.維他命含量：擁有超凡的維他命含量。同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產生加成效果。

　　③.維生素：牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。

　　④.低糖：牛油果的低含糖量僅為蘋果的1/3-1/20，所含的植物脂肪可以置換動物脂肪，所以對心血管特別好，新研究發現它可以保護肝臟不被損害。

　　⑤.高鐵：牛油果所含鐵、鉀等礦物質含量也比其他水果高1-2倍，在防治貧血症方面具有良好的功效。

　　牛油果的吃法

　　牛油果除了直接吃，還可以換著各種花樣吃，美味又營養。

　　1.做沙拉

　　把牛油果切成1釐米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒***如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等***，然後拌上沙拉醬或番茄沙司。

　　2.塗在麵包片上

　　這是很簡單的一種吃法，牛油果切開後，用小勺舀起，當果醬，塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。

　　3.牛油果反捲壽司

　　材料：牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個， 胡蘿蔔1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜

　　做法：

　　***1***雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿蔔、黃瓜、蟹棒切條備用

　　***2***壽司簾上鋪層保鮮膜，然後鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條

　　***3***用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實，用快刀切等份即可。

　　4.牛油果醬拌草莓

　　原料：牛油果1個、草莓20個左右、原味煉乳適量

　　做法：

　　***1***洗淨的草莓去蒂，切成小塊。

　　***2***牛油果切開，用小勺挖出果肉

　　***3***調入煉乳，用勺子邊拌邊壓調成醬。

　　***4***把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時候拌勻即可。