臘味糯米飯有哪些不同的做法

　　臘肉糯米飯是一道美味可口的漢族名點，屬於湘菜系。臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。你喜歡吃臘肉糯米飯嗎?你知道要怎麼做臘肉糯米飯嗎?現在就由小編來跟大家分享一下臘肉糯米飯的好吃做法有哪些?

　　臘肉糯米飯的好吃做法1

　　材料

　　幹香菇，大米，臘肉，青菜，米飯，醬油，葡萄酒，青豆子，玉米，鹽

　　做法

　　1.香菇要買乾的，洗去表面發好，髮香菇的水沉澱下到進米里煮飯用，煮好的米很鮮美還有香菇上的淡淡的色。

　　2.然後把臘肉爆香炒出油，想放青菜這時候也可以放入青菜一起炒，***因為要和米飯伴在一起可根據口味加鹽，也可加些醬油增加顏色，我還到了點葡萄酒炒臘肉，可以有些酒香味，煙燻味就不會太大了***。

　　3.把炒好的臘肉，倒入快煮好的米飯裡再煮會兒，臘肉的油和香味就會融到米飯裡，米飯吃著會很筋道***肉放早了米會硬的，外面賣的都是泡發的生米配臘肉褒出來的，因為臘肉的油早早進到米飯裡就進不去水了，所以米飯吃起來都有點硬拉，不過若你愛吃硬的就早點下肉好了***。

　　4.最後放點青豆子玉米悶一會，也好看吃著還可去膩味哈。我用電飯煲悶得，煮米的時間飯菜就一起熱乎乎的出鍋了。

　　臘肉糯米飯的好吃做法2

　　材料

　　南瓜一塊約1斤，臘肉一小塊，臘腸一碼***兩根***，大米1碗

　　做法

　　1、南瓜去皮切小粒

　　2、燒一鍋水，把臘味汆燙一下，不用煮熟

　　3、臘肉分切成肥肉和瘦肉，切細

　　4、臘腸斜刀切薄片，邊角料可加到臘肉中去

　　5、中火熱鍋，放幾滴植物油，把肥臘肉煎香出油脂

　　6、加入瘦臘肉炒香

　　7、加入南瓜粒翻炒

　　8、加入洗淨的大米炒勻

　　9、倒入約與材料平行的水分

　　10、蓋上鍋蓋悶煮5分鐘左右，開蓋用鍋鏟把飯翻炒一下，加少許鹽或幾滴生抽調味，如果覺得水分太乾可再加點開水

　　11、把飯鋪平，把臘腸片擺漂亮，再蓋上鍋蓋悶煮5~8分鐘收幹水分。熄火後可用鍋的餘溫再悶一會兒會更香。

　　12、最後撒上蔥絲就可以出去見人啦

　　小訣竅

　　1、此飯適合全家老少親朋好友一起吃，臘味可換作其他肉類，如果是做給糖尿病人吃，可以酌減臘味或肉的份量

　　2、臘味汆燙後再切，一則可以去油脂和髒物，二則也更容易切片

　　3、南瓜切小粒更好，易熟並且節約能源

　　4、由於臘味本身是鹹的，而南瓜獨有甜味，所以調味品可以儘量少，加點鹽或生抽就行了

　　臘肉糯米飯的好吃做法3

　　材料

　　大米，胡蘿蔔，臘肉，蔥花，食用油，醬油，橄欖油

　　做法

　　1.臘肉洗淨，入滾水鍋，煮軟切丁;胡蘿蔔洗淨切塊備用。

　　2.鍋燒熱，倒油燒至7分熟，將臘肉丁與胡蘿蔔塊一同倒入鍋中翻炒幾分鐘，加少許水燜煮一下。

　　3.大米洗淨，連同2中的臘肉，胡蘿蔔以及湯汁一起倒入高壓鍋中，放入雞精，醬油，橄欖油少許，撒點蔥花，再倒入適量清水。蓋上鍋蓋，上灶煮至米飯熟透即可。

　　臘肉糯米飯的好吃做法4

　　.材料

　　糯米1斤，小紅蔥5粒，臘腸3對，臘餅3片，鹹肉半杯，幹蝦米半杯，幹香菇6朵

　　做法

　　1、糯米泡水6小時後瀝乾水份，香菇泡發切粒，水留用。

　　2、蝦米去除雜物洗淨，瀝水。

　　3、臘腸、臘餅和鹹肉切粒，紅蔥頭切薄片。

　　4、鍋裡放適量油燒紅後，放入蔥頭薄片炸酥，撈出瀝油。

　　5、鍋裡剩下兩湯匙油，放入蝦米、臘腸、臘餅、鹹肉和香菇爆香。

　　6、倒入泡發的糯米，用中小火翻炒均勻。

　　7、加入少許浸香菇的水繼續翻炒至幹身。

　　8、再次加入少量水翻炒至幹身，邊炒邊加直到糯米炒熟為止。

　　9、倒入炸蔥酥翻炒均勻即可出鍋。