果味多彩冰皮月餅怎麼做

　　月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。下面是小編為大家精心挑選的果味多彩冰皮月餅的做法，希望對大家有所幫助。

　　果味多彩冰皮月餅的做法

　　果味多彩冰皮月餅的材料準備

　　果味多彩冰皮月餅的步驟

　　1.準備好食材

　　2.這是用來榨汁的獼猴桃，火龍果，胡蘿蔔。

　　3.先做餡-這是煮好的赤豆，

　　4.熟赤豆連湯放入破壁料理機，打成泥，細膩些比好。

　　5.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁幹，

　　6.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。

　　7.50克糯米粉炒熟做手粉，

　　8.獼猴桃洗淨去皮，切小塊，放入料理機榨汁，

　　9.火龍果洗淨，切小塊，放入料理機榨汁，

　　10.胡蘿蔔洗淨，切小塊，放入料理機榨汁。

　　11.獼猴桃汁。火龍果汁，胡蘿蔔汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開，清水也煮開。

　　12.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，

　　13.再揉成光滑的餅皮糕團，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，

　　14.把紅豆餡與冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圓球，

　　15.再取5個不同顏色的冰皮粉揉成長條，揉成團，平分5份，

　　16.再揉成小圓球，注意不要揉的太過，要有顏色上的區分，

　　17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個餡，

　　18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑，再沾些手粉，

　　19.放入月餅模內，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙，倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。

　　20.依次做好剩餘即可。

　　月餅的選購

　　在選擇中秋月餅的時候,望,聞是必不要少的,高品質的月餅，形態應是表面和側面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現象。從顏色上看，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。

　　手感上，好的月餅應該是鬆軟適度。市場上有些月餅硬得像餅乾，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，這是什麼原因呢?實際上，這是由於工藝配方及原料合成等各種因素造成的."聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見,"診"則要看多留意媒體對你所選擇的品牌月餅的評價與正面曝光度如何,相當於一個監管的角色.