彩色冰皮月餅怎麼做才好吃
中秋佳節即將來臨,各式各樣的月餅紛紛上市,在閒暇時刻,可以在家親自做一份愛心冰皮月餅,獻給家人。下面是小編為你推薦彩色冰皮月餅的做法,希望能幫到你。
彩色冰皮月餅的食材
>彩色冰皮月餅的步驟
1.準備食材
***幾種彩色的為果味粉,我只用了粉紅色草莓味.***
2.淨鍋加熱,倒入粘米粉炒熟,備用。 ***脫模時用***
3.冰皮粉加入到容器中,再加入涼開水攪拌均勻。 ***粉與水的比例是一比一***
4.在攪拌冰皮粉的過程中分三次加入白油攪拌均勻。
5.攪拌完成,用手搓勻成團,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏,靜止一小時。
6.在冰皮粉上加入果味粉,重新搓勻。
7.將加了果味粉的冰皮粉都分成70g小擠子。同時將紫菜肉鬆餡料都分成30g小擠子。
8.取一冰皮粉小擠子壓平,再取一餡料小擠子放中央。
9.包住揉圓,成月餅團。
10.模具內先灑少許炒熟的粘米粉,方便脫膜。再將月餅團放入模具內,輕輕一壓,就可輕鬆脫模。
11.好吃又好看的月餅完成啦,放進冰箱冷藏後再吃味道更佳哦。
傳統月餅的種類
廣式月餅:皮薄、鬆軟、香甜、餡足。
蘇式月餅:鬆脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜鹹適口。
滇式月餅:皮酥餡美,甜鹹適中,色澤澄黃,油而不膩 。
京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。
潮式月餅:重油重糖,口感柔軟。
徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。
衢式月餅:酥香可口,芝麻當家。
秦式月餅:冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。
晉式月餅:甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。
豐鎮月餅:味道香甜,***醇香濃厚,令人回味無窮。
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