雙味冰皮月餅怎麼做

　　如今的月餅自然要迎合人們的新口味，不敢甜，卻敢又是海鮮餡又是鮑魚魚翅燕窩餡，甚至還有人蔘餡，花臉般百變時尚起來。下面小編和大家一起學習雙味冰皮月餅的做法。

　　雙味冰皮月餅的做法

　　雙味冰皮月餅的材料準備

　　雙味冰皮月餅的步驟

　　1.麵皮的做法：將柏油放入冰皮面粉中揉搓，直到白油顆粒變小。

　　2.緩緩倒入冰水，一定要用冰水啊，攪拌均勻，揉成麵糰。不要揉搓太久，把麵糰揉出筋來就不好包餡了。

　　3.我把麵糰平均分成兩份，一份保持原味，一份加入了綠茶粉，增色調味。

　　4.將麵糰平均分成每份20克，然後揉成小麵糰。

　　5.將白蓮蓉和豆沙餡按30克每份平均分，然後揉成小球。

　　6.把麵糰放在手心裡用手掌按成面片。

　　7.把餡料放入麵皮中包好，千萬別露餡哈。然後用手搓圓。

　　8.在月餅模子上撒一些冰皮月餅粉。

　　9.用模子壓包好餡料的麵糰即可。冰皮月餅就這樣做好了。

　　廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。

　　潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

　　蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口。

　　滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩。

　　京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。

　　徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

　　衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。

　　秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

　　晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

　　豐鎮月餅：味道香甜，***醇香濃厚，令人回味無窮。