炸蘿蔔丸子是哪裡的菜

　　炸蘿蔔丸子是一道非常美味的菜餚，我國很多地區都有炸蘿蔔丸子這道菜，你知道炸蘿蔔丸子是哪個地方的菜嗎?看看小編今天的介紹吧!

　　炸蘿蔔丸子的發源地

　　系炸蘿蔔丸子是哪個地方的菜?答案：炸蘿蔔丸子是魯菜系，瞭解魯菜的朋友們一定都知道，炸丸子是魯菜當中的代表菜。

　　炸蘿蔔丸子製作簡單且營養豐富，口感酥軟，青蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多炸蘿蔔丸子不僅樣式多樣，而且非常軟又很嫩，重要的是油而不膩，真的是非常好吃的。其實它的做法也是比較簡單的。

　　炸蘿蔔丸子的做法

　　做法一

　　食材：白蘿蔔半根，麵粉適量，香蔥2棵，白胡椒粉1茶匙，鹽少許，油適量。

　　步驟：

　　1.白蘿蔔去皮，用粗孔擦絲器擦成絲，加入鹽攪拌均勻。香蔥切碎。

　　2.待蘿蔔出水後加入香蔥、白胡椒粉拌勻，逐次加入麵粉，直至蘿蔔和麵粉融合在一起能被團成稀麵糰。

　　3.鍋中注入足量的油，用中小火加熱至四成熱，手心蘸水後握住一大團蘿蔔麵糊，輕輕從虎口處擠出一小團麵糰，右手用勺子挖下蘿蔔丸子放入油中。

　　4.逐個把丸子都汆入油中;待丸子飄起炸至金黃迅速撈出。

　　做法二

　　食材：青蘿蔔100克，糯米粉100克，蝦皮20克，細香蔥20克，食鹽5克，雞精2克，香油3克，白糖5克，白胡椒2克。

　　步驟：

　　1.把蘿蔔擦成絲，擠去汁水，用鹽、糖、白胡椒粉、雞精醃一下。

　　2.調入糯米粉、蔥花、蝦皮，放少量蘿蔔汁和香油，同一方向攪至上勁。

　　3.鍋內倒入色拉油，旺火燒至五成熱，將調好的餡團成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時撈出，待油溫升至八成熱時，放入丸子復炸，撈出瀝油，裝盤即可食用。

　　炸蘿蔔丸子的營養價值

　　蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　蘿蔔雖然營養豐富，但氣虛體質的人不宜吃蘿蔔，蘿蔔屬於涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外蘿蔔也有行氣的功效，行氣過多會導致耗氣散氣，使氣虛症狀加重。