種植猴頭菇什麼方法能高產

　　種植猴頭菇高產一方面能增加收益也能提高產量，你知道怎樣栽培猴頭菇高產呢?下面小編為大家介紹一下猴頭菇高產種植方法，希望對你有幫助。

　　猴頭菇高產方法

　　首先選擇良種，生產用母種應性狀優良，表現為生長快，均勻整齊，在適溫下兩星期內長滿斜面。冰箱保藏時常形成原基，鏡檢有少量厚垣孢子，若孢子過多則產量偏低。若菌絲髮黃、細弱、稀疏，表明菌種退化。生長不均、不齊，或有拮抗現象，說明菌種不純，均不可採用。所有原種應緻密潔白，上下均勻，無菌絲間斷，表面菌絲旺盛。若基質幹縮，料壁脫離，顏色發暗，說明菌種老化。壁周出現各色條紋、斑點，表明菌種有雜，不能使用。其次，菌種的菌齡要適宜，一般冰箱保藏的母種、原種不超過3個月，常溫***20℃***下不超過20天。若菌齡過長，則活力下降，不僅生長慢、產量低，而且抗逆性差，極易染雜。此外，還要選用適宜當地生產的優良品種。

　　適時栽培猴頭菌絲體最適溫度24℃左右，子實體適宜溫度18～20℃。該菌對環境條件十分敏感，尤以子實體階段對溫度敏感，當氣溫高於25℃或低於12℃均不能形成正常子實體，表現為無刺、發黃、叢生、畸形或變紅，生長停止。北方栽培以2月或9月接種，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分別提前或推遲20～30天。實踐證明，北方春栽不宜遲於3月中旬出菇，以免菇期遇25℃以上高溫導致減產，降低品質。秋栽若氣溫偏低***30℃以下***，可儘量提前接種，以便在氣溫降至12℃以下前結束出菇。

　　原料配置原料配置是獲得穩產高產的基礎。原種、栽培種培養料可就地取材，常用配方：棉子殼87%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏1%，木屑1%。研究表明，在一定範圍內，培養基中麥麩新增量增加，產量提高，但要有限度。棉子殼栽培，麥麩量不宜超過15%，否則不僅增加成本，而且子實體分枝鬆散，呈菜花狀或珊瑚狀，降低品質。為提高產量質量，拌料時在允許範圍可儘量多加水，料水比1∶1.5～1.6較好，這樣頭潮菇朵大球重，色白味佳，商品質量好。

　　小袋栽培實踐證明，猴頭菇小袋***14釐米×30釐米***加套環栽培，兩端接種，出菇早、產量高。一般頭潮提前2～5天，球徑達8～9釐米。裝袋時要外緊內鬆，以防基質失水影響正常出菇。此外料要裝滿，少留空間，以免柄過長，多耗營養。

　　徹底滅菌徹底滅菌是保證制袋成品率的關鍵。高壓滅菌小袋要求在14.7×104帕壓力下保持1.5～1.8小時，大袋保持1.8～2.4小時;常壓滅菌以100℃保持4小時，再保溫4小時為宜，若溫度不夠，須延長滅菌時間。高壓滅菌還須防止菌袋脹氣破裂，故裝料扎口不必過緊，滅菌時採用開閥加熱，文火升溫，緩慢排氣，自然降壓的方法來控制脹氣。為防止袋面破洞，滅菌後將料袋趁熱浸沾pH值為13的濃石灰水，這可明顯提高菌袋成品率。

　　菇期通風保溼猴頭菇栽培管理的重點在菇期，菇期管理的關鍵是控溫、通風、保溼。小袋栽培19～24天開始形成原基，此時應移入菇房，及時開口通風，以防原基萎縮，推遲出菇。筒栽可在菌絲扭結處用小刀開1～2釐米的十字口，以增加氧氣，促進子實體分化。開口後要增大溼度，噴霧化水，使空氣相對溼度達到80%～90%。出菇後切不可向幼蕾噴水，否則水滲入袋中會造成幼菇萎縮，進而變質腐爛，要少噴勤噴，隨菇體生長加快，水量增加。若溫度高、通風差，要少噴或不噴，通風好、溫度適宜，可多噴勤噴。子實體對二氧化碳極敏感，當空氣中二氧化碳濃度超過0.1%，會刺激菇柄不斷分化，形成菜花狀、珊瑚狀子實體，降低適口性。因此，必須加強通風，每天2～3次，每次30分鐘。亦可常開窗扇，確保空氣清新，但不可直吹菇體，以防變色萎縮。

　　及時採收補水猴頭菇自現蕾到成熟一般約10天。因用途不同，採收標準不一。若鮮食、制罐或鹽漬，以菌刺長0.3～0.5釐米採收最好，此時菇體內實朵重，適口性強。若刺長1釐米以上，則開始散發孢子，必然降低營養，同時菇體變軟，口味下降。採時用小刀割下，留l～2釐米菇柄。為提高產量，採收第一潮菇後停水3日，通風1日，使割後菇根表面收縮，隨後用竹筷在袋端打2個8～10釐米深的洞，視菌袋大小，各補水50～100毫升。24小時後控出多餘水分，在適溫下培養7～10天可出二潮菇。

　　後期覆土防雜二潮菇後菌袋失水嚴重，猴頭菌絲變弱，活力下降，易被汙染。尤其在溫暖潮溼的環境，極易感染綠色木黴。該菌屬好氧性喜溫喜溼菌類，一旦發生，極難治理。因此，可進行覆土栽培，具體操作：先在地面鋪土5～6釐米，然後脫去外袋，將菌袋呈兩排縱向擺放，排間距10～12釐米，袋間距2～3釐米，排好後每層加土3～4釐米，間隙填土，噴溼後壘第二層，通常可壘6～8層。菌牆兩側用泥抹平，厚1～2釐米，牆頂用泥封成凹槽，以利補水保溼。經此處理既可防黴，又為猴頭子實體生長提供了水分與養分，通常還可出2～3潮菇。也可採用畦式覆土法，這樣更利於補水。成。

　　猴頭菇出菇階段管理方法

　　1、創造適宜溼度子實體生髮育期，必須科學管理水分，根據菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，採取不同噴水量。歸納起來是：地溝栽培水面溼度大，不必噴水。室內架栽，氣候乾燥時，微噴袋面;而野外架栽穴口向下長菇的微噴。檢測噴水適度否，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強，表明溼度滿足了。如果菇體萎黃，刺毛不明顯，長速緩慢，則為溼度不足，要多噴勤噴。噴水必須結合通風，使空氣新鮮，子實體茁壯成長。栽培場地必須創造適合85%~90%的空氣相對溼度。

　　2、加強通風換氣通風不良，二氧化碳聚積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發育，就會出現珊瑚狀的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8時應揭膜通風30分鐘，子實體長大時每天2~3次，但切忌風向直吹菇體，以免萎縮。

　　3、合理調節光源長菇期要有300~500勒散射光，野外蔭棚掌握"三分陽七分陰，花花陽光照得進";室內栽培向陽處，需掛草簾遮陽;地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安裝60~100瓦電燈1盞，每天照明8小時，以滿足子實體生長需要。

　　猴頭菇種植技術

　　***一***配料

　　根據配方要求選料、配料。

　　1、翻晒配製培養基前，所用主料均應在太陽下翻晒3～5天。達到殺菌目的。

　　2、預溼有些原料，如碎玉米芯吸水速度很慢，應將其裝入尼龍編織袋，壓入水池中，溼透後再用。這項工作應在堆悶前4～5小時進行。

　　3、拌料棉籽皮配方拌料前先加輔料***麥麩、石膏粉、磷肥、玉米粉、蔗糖等***。方法是把麥麩、玉米粉、石膏粉、磷肥***打碎過篩***、豆餅粉等幹輔料攪拌均勻，撒在主料堆上;再把蔗糖溶於少量水中，灑在主料堆上，隨後仔細攪拌。可用攪拌機攪拌，也可用鐵杴、耙子等人工攪拌。攪拌均勻後成堆，並蓋以塑料薄膜，以防水分散失。拌料速度要快，最好於早晨氣溫低時進行，以防培養料發生酸變。培養料配製好後，要馬上進行含水量檢驗，用手抓一把料緊握有一、二滴水珠下滴即可。提前預溼的原料控水後加入輔料，攪拌均勻後成堆，進行含水量檢驗，方法同上。

　　***二***裝袋

　　把塑料袋口張開，用手一把一把地把料塞進袋內。當裝料1/3時，把袋料提起，在地面上輕輕抖動幾下，用手將料向下壓使料緊實。繼之，再裝料、再抖動、再壓。裝至滿袋時，於袋口拳擊數下，補充缺料，使袋料緊實無空隙。袋頭留6釐米，捆口或加套環塞棉塞。13釐米×27釐米、17釐米×37釐米菌袋一頭開口，17釐米×40釐米菌袋兩頭開口。栽培量大時一般採用機械裝袋，縮短裝袋時間，縮短了從拌料到滅菌的時間，有效防止培養料酸敗。

　　***三***滅菌

　　料袋滅菌可用高壓鍋，也可以用常壓灶。其使用方法，已在前面作過介紹，這裡著重講常壓滅菌注意要點。

　　1、及時進灶

　　裝袋完畢，要立即將料袋裝進滅菌灶，並迅速加溫開始滅菌。以防微生物繁殖，將物質分解，導致酸敗。特別是高溫季節，更應該注意這一點。

　　2、合理疊袋

　　料袋進灶應疊放成一行一行，自下而上排放。行與行之間，袋與袋之間要留有一定間隙，使汽流能自下往上暢通，防止區域性“死角”，造成滅菌不徹底。

　　3、控制溫度

　　進袋完畢立即旺火猛攻。上汽後，要注意放氣，把冷空氣排盡。排氣後，使灶內溫度儘快上升到100℃，做到中途不停火，不加涼水，不降溫，持續滅菌，保持12～14小時。爾後將火埋住，燜24小時。滅菌過程中溫度不能忽高忽低，並要注意鍋中水位，勿燒乾鍋。

　　***四***接種

　　無菌接種是猴頭菇栽培生產中最關鍵、技術性強的一項工作，可在接種室或接種箱進行，接種室操作程式如下：

　　1、將滅菌後的袋送入接種室，用克黴靈殺菌劑進行噴霧消毒。當菌袋溫度降至室溫時才能接種。

　　2、進入接種室前，工作人員要洗手，換消過毒的白大褂、帽子，換上拖鞋，帶上菌種進入接種室。

　　3、接種前工作人員要用70%～75%的酒精棉球消毒雙手、消毒菌種瓶外壁，點燃酒精燈，通過火焰消毒接種工具，在酒精燈火焰上方開啟菌種瓶，除去老菌絲。開啟被接菌袋口，用接種工具將菌種迅速接入袋口內，然後封口。每瓶菌種可接30～35袋。

　　***五***發菌管理

　　即菌絲體培養。菌袋進入培養室後，在適宜條件下，25天左右菌絲即可長滿袋。為了使其順利完成發菌，為高產優質打下堅實基礎，應從以下幾方面加強管理：

　　1、堆放菌袋

　　根據自然氣溫確定菌袋入培養室後的堆放方式。氣溫高時一般單層橫排於架上，袋之間要有空隙，菌袋多時，也可取“井”字雙層排放。氣溫低時可雙層或多層排放。一定要根據氣溫的變化而靈活掌握。

　　2、調節室溫

　　菌袋初入培養室的1～4天，室溫應調到24℃～26℃，以使所接菌種，在最適環境中儘快吃料，定植生長，造成優勢，減少雜菌汙染。從第五天起，隨著菌絲生長，袋內溫度上升，比室溫高出2℃左右，為此應將室溫調至24℃以下。第十六天以後，新陳代謝旺盛時期，室溫以控制在20℃～23℃為宜。

　　3、控制溼度

　　發菌期***8～9月***，菌絲是依靠基內水分生產，不需要外界供水，所以室內空氣相對溼度能達60%即可。陰雨天溼度大時，應開窗通風。但發菌需保證黑暗條件，通風宜在夜間進行。室內空氣溼度大時，往往會使棉塞潮溼，導致雜菌滋生。

　　4、查菌袋***菌瓶***

　　菌袋入培養室後3～4天，一般不宜翻動。7天后檢查菌絲生長情況和有否汙染雜菌。一旦發現雜菌汙染菌袋立即清出，焚燒或深埋處理以防傳染。

　　***六***出菇管理

　　菌袋經過20多天發菌培養，菌絲達到生理成熟，即從營養生長轉入生殖生長，開始猴頭菇的生長髮育。此時應從如下方面加強管理：

　　1、進菇棚開口

　　常用的猴頭菌出菇棚，有室內與塑料大棚兩種。實踐證明，塑料大棚比室內菇房生態條件好，生長快，菇健壯，還可避免畸形菇。兩頭開口菌袋進菇棚立體排放堆高8～12層，注意為防止菌袋發熱，每兩層菌袋放一層竹竿，並對菌袋起固定作用。菌袋有套環拔掉棉塞，或將袋口鬆開，換上直徑4～5釐米的套環。一頭開口菌袋進菇棚對頭立體排放堆高8～12層，然後開口。菌瓶立體對頭排放堆高8～12層，開啟瓶塞。以增加通氣量，促進原基生長。

　　2、調整溫度

　　菌袋進菇棚後，溫度要調至14℃～20℃。在適宜溫度刺激下，原基很快形成，從原基形成到採收需10～12天。菇棚內溫度低於12℃，原基不易形成，已形成的猴頭菇容易發紅。溫度超過23℃，子實體生長髮育也緩慢，菌柄增長，菇體形成菜花狀畸形。溫度超過25℃，子實體會萎縮死亡。因此菇棚溫度調整至適宜14℃～20℃是猴頭菇栽培成敗的關鍵。

　　3、保持菇棚溼度

　　當菌袋進菇棚後，需要向菇棚空間、地面噴水，使菇棚相對溼度達到85%～90%，保持菌袋料面溼潤，保證原基形成，子實體正常生長髮育。如果菇棚溼度低於70%，原基不易形成，已分化的原基會停止生長;如果菇棚溼度高於95%，加上通風不良會造成雜菌滋生，子實體腐爛。

　　4、通風

　　當菌袋進菇棚後，注意菇棚通風換氣，保持菇棚空氣新鮮。通風少時，會出現畸形菇。通風多時應注意通風與保溼的關係，應先噴水後通風，保證菇棚內空氣的相對溼度在85%～90%，保持空氣新鮮，以利子實體正常生長髮育。

　　5、光照

　　保持一定光照，子實體形成生長髮育過程中，需要200～400勒克斯光照，菇棚光照太強菇體發黃品質下降，影響價格。光照太弱原基形成困難或形成畸形菇。

　　6、採收

　　猴頭菌出菇是通過上述管理調整，保證最佳條件，一般從原基形成到採收需10～12天，猴頭菇子實體成熟志：菇體色白，表面出現菌刺，在沒有彈射孢子前適時採收。適時採收產量最高、品質最好。採收過遲，菌刺過長，孢子大量散發，子實體變得疏鬆，發黃，苦味濃，品質和食用價值均下降。

　　7、補水保溼

　　第一茬菇採收後，隨手將料面的殘菇、碎清理乾淨。停止噴水3～4天，注意通風使菌絲體獲得充分的新鮮空氣，隨後進行補水。注意溫度、溼度、通風、光照等方面的管理，可獲得三、四茬菇，生物學效率達80%～120%。

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