貢眉茶葉的保鮮方法

　　貢眉茶葉在保鮮的過程中有屬於自己的一套保鮮技術，貢眉在保鮮的時候要注意哪些具體事項呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　貢眉茶的保鮮要注意

　　貢眉茶是不經過揉捻的半發酵茶種，主要在多雨高溼的春季集中生產，如果保鮮處理不當極易失去應有的風味品質。本文介紹幾招較易操作的貢眉保鮮技術。

　　1、茶葉必須充分乾燥

　　茶葉水分對貯茶品質影響極大，幹茶含水率儘量要低，一般要求低於6%，但不低於3%，這是延長貢眉保鮮、保質期及應用其它保鮮技術的前提和基礎，也是提高貢眉香味的重要措施。

　　2、真空或抽氣充氮包裝保鮮技術

　　真空包裝和抽氣充氮包裝均要求選用阻氣***阻氧***效能好的鋁箔或其它二層以上的複合膜材料或鐵質、鋁製易拉罐作包裝容器。

　　3、除氧劑除氧保鮮技術

　　採用氣密性良好的複合膜容器，裝入成品貢眉後再加入1小包除氧劑，然後封口，在24h內可食包裝內氧氣濃度降低到0.1%以下，並能在很長時間內保持茶葉處於無氧狀態，從而達到保鮮的效果。具有保鮮效果明顯，成本低，方法簡便、實用的特點，適合各類企業使用。

　　怎麼收藏陳年貢眉

　　貢眉會因為不當的貯藏而發生質變，時間因素會降低茶湯的清香與色澤。時間越長對貢眉茶的色香味影響越深，那麼陳年的貢眉茶應如何儲存才能保證原有的品質?

　　怎麼收藏陳年貢眉

　　1、茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的儲存，焙火及乾燥程度與貢眉茶葉貯藏期限有相當重要關係;一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。

　　2、茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火。可洗淨電飯鍋至無味，拭乾後再將貢眉於瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內，開關切至「保溫」位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻後，始可再行包裝貯藏。

　　3、有人以微波爐乾燥、烘焙貢眉，唯其加熱時間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。

　　4、最穩當的方法是將珍藏的貢眉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。

　　怎麼處理受潮的貢眉

　　貢眉是經過烘培的乾性茶葉，具有很好的吸水性，受空氣中水分的影響，如果儲存不當很容易受潮。受潮的貢眉沖泡後的清香味和口感都要打折，下面我們介紹一個怎樣使受潮貢眉巧復原的好方法。

　　把受潮的茶葉放在鐵鍋裡，開小火，用鍋鏟將茶葉來回輕輕翻動。當茶葉的香味溢位來時，迅速起鍋。這時，茶葉幹了，而且香味也沒有流失。

　　隨後，把炒乾的茶葉倒在一個盤子裡，晾涼，再裝入乾燥的容器封好即可。

　　據瞭解，因為茶葉中含有很多芳香物質，這些物質只有在避光、避風的環境中才能很好地儲存。“溫火微炒”是處理受潮茶最好的方法，它能很好地將茶葉中的水分蒸發掉，但要把握好起鍋的時機。