英國下午茶文化的歷史

　　在英國，喝下午茶已經成為一種社交活動。那麼你們知道嗎?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　下午茶是英國傳統的精華所在，但它並沒有特別悠久的歷史。在中國，飲茶的歷史可以追溯到公元前3000年，而在英國，喝茶的風俗直到17世紀60年代英王查爾斯二世時期才開始興盛起來。而下午茶的概念要到19世紀中葉才出現。

　　下午茶是由第七任貝德福公爵夫人安娜在1840年創造出來的。公爵夫人在下午四點鐘左右常常會感到飢餓，而根據當時的風尚，晚餐要在八點鐘才會開始，於是午餐和晚餐中間就有很長的一段時間。公爵夫人就命人把茶，黃油麵包和蛋糕在下午晚些時候送到她的房間裡去吃。這以後就成了她的習慣了，而且她開始邀請好友一起來飲茶吃點心。

　　自此之後，茶歇就成了一種社會潮流。在19世紀80年代，通常，下午茶會安排在起居室，時間大約是在下午四點到五點，而上層社會的女士們則會穿著長裙，戴手套和帽子來品用下午茶。

　　傳統的下午茶包括精選的三明治，英式奶油松餅，還有蛋糕和其他甜點。選用印度或錫蘭***現斯里蘭卡***出產的茶葉放入銀質茶壺內泡茶，再將茶水倒在精緻的中國骨瓷茶杯中飲用。

　　英國下午茶文化的步驟

　　第一部：享用美味點心。

　　通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔

　　在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是隻有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手製餅乾，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式鬆餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不捨得品嚐。

　　第二部：品賞精緻的茶器。

　　維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西***指純英式點心***是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

　　第三部：品茶。

　　下午茶，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節，奶茶是我的最愛。 紅茶與牛奶的組合彷彿是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的祕方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之後，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午後點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力鬆餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。