冬季吃辣椒有什麼樣的好處
生活中在家裡或者飯桌上，很多人都喜歡吃辣椒吧，有些人甚至可以用“無辣不歡”來形容，可見對辣椒的喜愛。那麼，?一起來看看吧。
冬季吃辣椒的好處
暖胃驅寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
促進血液迴圈
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容
辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。降脂減肥辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
抵抗癌症
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
保護心臟
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
止痛散熱
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
降低血壓
英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
對糖尿病有利
對於糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
辣椒的用法指導
1、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
2、辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
3、 維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
4、烹呼叫途：鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅椒粉為烹製匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食品的點綴品，如燜燉馬鈴薯等。
冬日辣椒家常做法
虎皮辣椒的材料：
尖椒***選擇個頭較大、肉質較厚的青椒***200克、生抽1大匙***15ml***、醋1大匙***15ml***、鹽半茶匙***3克***、糖半茶匙***3克***、雞精半茶匙***3克***、油1大匙***15ml***
虎皮辣椒的做法：
1，將青椒洗淨，去蒂，因為太長所以我將它一分為二了，去籽***不去也可以***待用;
2，炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
3，待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時***注意尺度，不要全糊了***，倒入油，一起翻炒;
4， 加入醬油和鹽翻炒;
5，加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
冬季吃辣椒的注意事項
食用量
健康吃辣椒首先要注意一個食用量，即鮮辣椒每次100克以下。幹辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
烹調方法
在烹製方法上注意，辣椒需食得其法，才能攝取應有的營養素。營養師建議，生食最為有益，因為椒類所含的維生素C較不穩定，儲存過久或烹調過熟會容易流失，故應趁新鮮時生食，或可加入沙律做配菜。切記在烹調最後的程式才加入，這樣才可避免營養的流失。
辣椒的辣度
判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別，從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關係，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時都會變成紅色，辣味最強;黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。
辣椒與涼性食物烹調
如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
主食選粗糧
怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
多喝湯水
中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴脣乾裂的情況，最好是多補充水分，平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。
哪些人不宜吃辣椒
相信生活當中有不少的朋友喜愛吃辣味，幾乎每頓飯當中都有辣的食物，但是你知道哪些病人不可以吃辣椒嗎?你瞭解辣椒的危害嗎?馬上隨小編來看一看吧。
患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒
慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使迴圈血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人
由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人
由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
患有痔瘡的病人
由於辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕，使痔瘡變重。
患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒
從中醫角度講吃辣椒易上火，從而加重病情。
產婦、孕婦不宜食用辣椒
吃辣椒不僅可出現口舌生瘡，大便乾燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
腎病患者不宜食用辣椒
因辣椒素是通過腎臟排洩，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
甲亢患者不宜食用
因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
皮炎和一些面板病患者不宜食用
因食後常加重。
瘦人不宜吃辣椒
因瘦人常有咽乾、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述症狀，而且易導致出血、過敏和炎症，嚴重時會發生瘡癰感染等。
正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列
因食用辣椒素會影響療效。
辣味不是人人都適合的，例如瘦人、產婦、孕婦、紅眼病患者、腎病患者等等，都不可以過多食用辣椒的。希望朋友們可以有節制的食用辣椒，從而保證身體的健康。