秋季兒童營養又健康的粥

　　秋天乾燥，我想爸爸媽媽都知道，那麼針對乾燥的秋天，寶寶秋季飲食規律需要有什麼調整和變化呢?那麼秋季兒童喝什麼粥營養又健康呢?下面和小編一起看看吧!

　　秋季兒童營養健康粥：南瓜百合粥

　　1. 南瓜放入蒸鍋內提前蒸熟軟備用。

　　2. 鍋內的水燒開。

　　3. 放入洗淨的大米。

　　4. 放入蒸熟備用的南瓜。

　　5. 放入洗淨的百合。

　　6. 大火煮開後攪動一下，轉成小火慢熬半小時左右，大米開花，粥湯粘稠即可。

　　小貼士

　　百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

　　南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

　　秋季兒童營養健康粥：紅豆薏仁茯苓粥

　　1. 除了炒紅棗以外，所有材料洗淨，白茯苓裝進小藥包裡。

　　2. 倒入砂鍋裡，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢的煲。

　　3. 煲至紅豆和薏米軟爛就可以了，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因為薏米即使煲爛了還是需要仔細嚼的。

　　烹飪技巧：

　　1. 薏米可換成炒薏米。

　　2. 炒紅棗與紅棗的區別在於，炒紅棗更健脾，紅棗補血，但紅棗不太適合溼熱體質的人，溼熱體質的舌根是又黃又厚膩。

　　3. 熱性體質的也可以不放炒紅棗，換成蓮子。

　　秋季兒童營養健康粥：黑芝麻粳米粥

　　1. 黑芝麻洗淨瀝乾水分，用小火焙香後碾碎備用。粳米淘洗乾淨。枸杞用溫水泡發後洗淨。

　　2. 鍋中加入適量水，大火燒開後放入粳米和黑芝麻碎同煮，再次煮開後繼續煮10分鐘，然後轉小火煲煮30分鐘，至粥黏稠。

　　3. 放入泡發的枸杞，再煮10分鐘即可。

　　秋季兒童營養健康粥：鯽魚粥

　　1. 淘米煲粥，用開水把米浸泡30分鐘。

　　2. 鯽魚去鱗、鰓、去內臟，清洗去淨魚肚內的黑膜***這一步絕不能偷懶喔，做好了魚更鮮美***。在魚頭下橫一刀，找到魚腥線，用刀輕拍魚身，將魚腥線抽出。另一面，在魚頭下橫一刀，找到魚腥線，用刀輕拍魚身，將魚腥線抽出。

　　3. 清洗淨魚，斬魚段***因鯽魚骨刺較多，200克以下的魚可不斬，或在魚身上橫幾刀即可***。

　　4. 姜、蔥洗淨，姜拍碎蔥切白。放入與魚一起。

　　5. 磨胡椒粉。油、鹽、胡椒粉、酒加入與魚塊一起醃入味***最好用手抓醃，這是做大廚的師傅講的***。蔥葉切花待用。

　　6. 通電粥煲滾。

　　7. 米煲開花後倒入醃好的魚塊，不要動它上蓋煲滾調味。

　　8. 調味下蔥花即可。

　　秋季兒童營養健康粥：紅棗糯米粥

　　1. 將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘。

　　2. 鍋中放入足夠多的水，放了3碗水，燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。

　　3. 放入紅棗。

　　4. 用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。

　　5. 燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢位來。

　　6. 開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可。

　　7. 盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。