洋姜的營養價值

　　洋姜是一種常見的調味品，可以讓菜餚更加鮮美。下面是關於洋蔥的營養價值和做法，希望大家喜歡。

　　洋姜是調味必備原料，它入菜的時候可以做成千百種做法，其中就有醃洋姜，醬洋姜，洋姜脯等做法，味道極佳，用作配料的時候具有除腥味，調味等作用。用途極多。也可以做成姜衝奶，營養豐富，它具有美容，開胃等功效。

　　洋姜的食用功效

　　作蔬菜食用

　　a、鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。

　　b、醃漬：洋姜50千克，洗淨去雜，放入瓦缸內，放一層洋姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天后可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。

　　c、作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。

　　藥用

　　提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用洋姜塊莖100克，洗淨切碎，大米100克淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

　　洋姜的醃製方法

　　原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水

　　醃製步驟：

　　1、洋姜洗淨，晾乾水分。

　　2、所有調料加水煮開，再晾涼。

　　3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。

　　4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

　　5、先加一層保鮮膜。

　　6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。

　　7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

　　醃漬清淡口味的洋姜

　　原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1.將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

　　2.加適量清水，沒過洋姜即可。

　　3.醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗乾淨。注意，醃漬清淡口味的洋姜一定要帶泥醃製，洗乾淨的洋姜醃出來會發黑，而且口感不好。