西洋參的營養價值和食用方法禁忌

  西洋參根呈圓柱形或短圓柱形,下部有分歧狀枝根,長1.5至9釐米,直徑0.5到3釐米,外表淡黃色或土黃色。你想了解一下西洋參的營養價值嗎?下面是小編給大家整理西洋參的食用方法禁忌。

  西洋參的營養價值

  1、增強中樞神經系統功能

  西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經,達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用,可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

  2、保護心血管系統

  常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力,冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參,療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓,可有效降低暫時性和永續性血壓,有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

  3、提高免疫力

  西洋參作為補氣保健首選藥材,可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力,抑制癌細胞生長,有效抵抗癌症。

  4、促進血液活力

  長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。

  5、對糖尿病的輔助作用

  西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝,對治療糖尿病有一定輔助作用。

  6、滋補作用

  西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。古語有云,“西洋參性涼而補, 凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”,補而不燥是西洋參的特別之處。

  西洋參的食用方法

  1、煮服法

  將西洋參切片,取3克放入砂鍋內,加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與蔘湯一起服下。

  2、燉服法

  將西洋參切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3~5小時,碗口加蓋,再將基置於鍋內,隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用。

  3、蒸服法

  將西洋參用小火烘乾,研成細末,每次取5克,用1個雞蛋拌入,蒸熟後服用。

  4、含化法

  將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下,使其軟化,再切成薄片,放在乾淨的小玻璃瓶內或小瓷瓶內,每日早飯前和晚飯後各含服2-4片,細細咀嚼嚥下。

  5、沖服法

  將西洋參用小火拱幹,研成細粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用開水衝入,加蓋後5分鐘,可分數次服用,以空腹飲用為佳。

  6、配棗法

  取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

  7、燉雞法

  將老母雞去內臟洗淨,取西洋參50克放入雞肚內,再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分即可,每天吃一小碗雞肉和湯。

  西洋參的食用禁忌

  服西洋參也有禁忌,有畏寒怕冷、面色蒼白、食慾不振、腹痛腹脹等狀況以及感冒期間的人群不宜服用。另外,女性痛經、閉經、白帶多,孩子消化不良,都需要忌服。服西洋參後,如果出現畏寒怕冷,體溫下降,食慾不振以及水腫、瘙癢等過敏症狀,應立即停止服用,嚴重時就醫。

  此外,吃西洋參時不要飲茶,因茶葉中含有大量的鞣酸,會破壞西洋參中的有效成分。