雞肉的功效與作用及藥理價值

　　雞肉是生活中最為常見的肉類食物之一，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。以下是小編為你整理有關於雞肉的功效與作用，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　1、強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2、提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

　　3、補腎精

　　可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

　　4、促進智力發育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

　　藥理價值

　　1、治積勞虛損，或大病後不復：烏雌雞一頭，治如食法，以生地一斤***切***，飴糖二升，納雞腹內，急縛，銅器貯甑中，蒸五升米久，須臾取出。食肉飲汁，勿啖鹽。三月三度作之。並止盜汗。***《姚僧坦集驗方》***

　　2、治虛弱勞傷，心腹邪氣：烏雄雞一隻***撏洗淨，切作決於***，陳皮一錢***去白***，良姜一錢，胡椒二錢，草果兩個。以蔥、醋、醬相和，入瓶內封口，令煮熟，空腹食。***《飲膳正要》***

　　3、治五噎飲食不下，胸膈妨塞，瘦弱無力：黃雌雞一隻***去毛、腸***炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分***末***。上以桂心等末和麵溲作索餅，於豉汁中煮，入睡食之。***《聖惠方》黃雌雞臛索餅***

　　4、治反胃：反毛雞一隻，煮爛去骨，入人蔘、當歸、食鹽各半兩，再同煮爛，食之至盡。***《乾坤生意》***

　　5、治中風溼痺，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地：烏雌雞一隻煮熟，以豉汁、姜、椒、蔥、醬調稱作羹，空心食之。***《聖惠方》烏雌雞羹***

　　6、治腎虛耳聾：烏雄雞一隻，治淨，以無灰酒三升，煮熟，乘熱食之，三、五隻效。***《綱目》***

　　食用禁忌

　　1、雞肉與李子相剋

　　食則拉痢。解救:吃雞尿白。

　　2、雞肉與大蒜相剋

　　大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、防毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。

　　3、雞肉與鯉魚相剋

　　雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

　　4、雞肉與李子相剋

　　食則拉痢。解救:吃雞尿白。

　　5、雞肉與菊花相剋

　　一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。