芝麻醬的功效與作用

　　芝麻醬是我們拌麵或者吃火鍋時最常見的調味料，香味有人、味道可口。但是你一定想不到，比魚類還要豐富。下面就由小編為大家介紹下芝麻醬的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　芝麻醬的功效和作用：

　　1、補鈣

　　說到芝麻醬，就不得不提到它的補鈣作用了，芝麻醬中的鈣含量很高，平均每100克的芝麻醬中就含有612毫克的鈣，比起大多數的奶製品、蔬菜以及豆製品可是高得多。

　　2、補血

　　芝麻醬中還含有豐富的鐵和葉酸，而這兩種成分都是人體血液形成不可缺少的原材料。並且它的鐵含量遠遠高於豬肝等食物，能夠幫助人體預防缺鐵性貧血。

　　3、預防胎兒畸形

　　對於孕婦來說，葉酸是胎兒神經發育不可缺少的營養成分，這也是為什麼我們一直在強調孕婦需要補充葉酸的原因。女性在備孕期間就要堅持每天吃一點芝麻醬，直至懷孕3個月後，可有效避免胎兒畸形。

　　4、補腦、護心

　　芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，有健腦益智、促進兒童智力發育的作用;並且，芝麻醬中的這些不飽和脂肪酸還能夠保護心臟和心血管，作用比魚類要強很多。

　　5、降糖降壓

　　芝麻醬中含有礦物元素鋅和鉀，在防治糖尿病和高血壓方面都有很好的作用，有利於人體健康。

　　6、延緩衰老

　　芝麻醬中含有的維生素E，有抗衰老和嚴重的作用，能夠提升人體免疫力、增強體質、延緩衰老。

　　芝麻醬不適合人群

　　芝麻醬中含有大量的油脂，其次是蛋白質，這兩種成分對胃消化不好的人群來說都是不好消化和吸收的，因此胃功能不好的人不宜經常食用。

　　拋開胃消化功能不說，芝麻醬中大量的油脂會在體內形成脂肪和熱量，如果沒有得到及時消解，就會造成脂肪和能量的堆積，從而引起肥胖症。因此肥胖的人群不宜多吃。

　　同樣的，油脂多的食物都不適合高血脂和動脈硬化的人群食用，因此這類人群要少吃芝麻醬。

　　當然了，對上述人群來說，吃少量的芝麻醬還是對身體有益的，尤其是有高血脂和動脈硬化的人群，偶爾吃一些是能夠起到降脂和軟化血管的作用的。但是要注意芝麻醬的攝入量，每次10克左右，就能起到很好的保健功效了。

　　在吃芝麻醬的時候，可以儘可能少的吃其他油脂含量高的食物，可搭配蔬菜、粗糧食用，這樣能夠緩解攝入高油脂所引起的問題。

　　芝麻醬的食用方法

　　芝麻醬有“遇鹽變鹹，遇糖變甜，單吃又很香”的特點，因此吃法是多種多樣。芝麻醬最常見的吃法就是拌麵了，將面煮好，瀝乾水分，然後將各種蔬菜切絲鋪在上面，再淋上香濃的芝麻醬，其味道可誘人了。

　　有人還會將芝麻醬塗抹在饅頭上吃，瞬間變成“東方三明治”了有木有，是不是很創新的感覺?

　　當然了，芝麻醬還可以入菜，很多涼拌菜都少不了芝麻醬這一調味料呢!

　　值得一提的是，在吃火鍋的時候，將食材涮一涮，然後在蘸著芝麻醬吃，也是別有一番風味呢!

　　還可以將芝麻醬與其他的調味混合，調和成更適合自己口味的調料。一般都是在芝麻醬中混入少許花生醬，然後再加入適量的辣椒油以及醬油、料酒的，調出來的味道也是十分可口的。